烘焙失败日记（偶尔成功一下下）
作为完全的烘焙小白，以前租房子也放不下烤箱，一个微波炉就够用。顶多看看流程繁复的蛋糕制作视频助眠。
直到白嫖了爸妈闲置的12L小烤箱，开始烤鸡翅烤蔬菜，某一天终于对烘焙出手了。
玩啥都是三分钟热度，也不追求高级手法，就玩玩好啦，最近每周早饭近一半都是冷冻的自制品
- 磅蛋糕
一开始瞄上磅蛋糕是因为不需要酵母不需要揉面，虽然教程要求打发黄油，但自己太懒其实也不想弄。家里的橙子又要放干巴了，就试了下香橙磅蛋糕
竟然专门买了个模具
成品如下。。。没开裂，而且这上色。。。强迫小陈同学和我一起吃掉了
后续又试了苹果+柿饼碎和柠檬的，柠檬的好看一些
2. 吐司（面包机，葱蒜香菜，抹茶红豆）
面包机是小陈姐姐送的新婚礼物，不太知道要怎么用搁置了几个月。最后还是搬出来。
第一次用想信任一下机器，晚上打开机子放进材料期待第二天早上吃到热腾腾的成品面包。
然后，在前半夜的噪音后，第二天早上收获了一个。。。有点酸的老馒头。。。
反省了一下可能是定时或者酵母的部分出了问题
于是之后只用面包机揉面了，倒是挺省力，不能奢望比得上厨师机，但也够用了
于是用揉面功能，加葱蒜香菜，收获了一个重口味辫子面包，我们的最爱之一，好看好吃
后来觉得万物皆可面包，某天喝了一半觉得太甜的抹茶红豆奶茶也用上了
3.欧包 （抹茶红豆馒头）
做欧包确实是自己飘了，特别是跟小高姐视频教程的时候，先放水再放粉，水忘了换算直接按两倍放进去了。。。可家里面粉已经没那么多。。。最后决定寄希望于水合法，把面糊在冰箱里放了一晚上，不得不说是有用的，最后面糊确实出现了发酵的不错的感觉
然鹅我又一次飘了，最后想往里面放大量红豆泥。。。
外加控温没经验，最后出品的就是组织黏在一起的抹茶红豆大馒头
试图补救放回去复烤，得到表皮碳化黑乎乎硬邦邦组织黏在一起的抹茶红豆大馒头。。。
4.丹波（菠菜白薯）
快手面包，个人觉得就是大号的司康，也是简单且好吃。
把喜欢的材料搅到面团里，还不能多揉，随便整整形就可以放进烤箱
5.司康 （Red lobster，芋泥）
也是烘焙入门
拿到烤箱以后的某天突然回想起原来在美国出差吃的red lobster餐前小面包，搜了一通发现是司康，真是又香又软比龙虾还好吃。。。
菜谱参考：挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits
后来自己又做了下甜口的芋泥，但放糖下不了手导致成品口味太淡，还是上一种好吃
6.佛卡夏（油浸番茄）
飘了又飘系列，高含水量还是有点搞不定，而且最后烤前刷油刷嗨了导致最后面包底像炸过头的硬煎饼。。。不好吃的那种。。。
7.冰激凌（淡奶油，椰浆）
打发后和已经准备好的芒果糊或者巧克力糊翻拌均匀放冷冻，不用放蛋黄也不错了，没有冰渣
下次准备试试贝果
试了贝果。。。似乎发酵这步搞太久了，面团又粘手整形不成功，最后出现了。。。胖的过分的蛇皮贝果。。。
佛卡夏：
配料：
高筋面粉 280
糖 9
盐 5
橄榄油 15
水 165
酵母 3
香草、海盐，油浸番茄
和面：
高筋面粉 280
糖 9
盐 5
橄榄油 15
按顺序放入按批萨面团开始和面
静置发酵46-60分钟
或：冰箱冷藏过夜
*含水量较高，可以折叠几次将空气叠进去/懒得搞也可以不搞，发酵到两三倍大小且气孔明显
烤箱预热上下200度
铸铁锅底涂油，放入面团，表面手指按小坑，涂油，撒配料
铸铁锅小火加热2-3分钟
入烤箱烤15min左右至表面焦黄
