我吃驻京办 02｜ 福州，四川和广州，我国的美食文化令人叹服

上回书说到，我开启了我的驻京办美食之旅，开头就去了贵州、湖南和乌鲁木齐驻京办，调子定得很高。中华美食之博大，不过是刚刚向我们展示了一个角落。

我马不停蹄地吃，尽管体重已经到达了巅峰。

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福州宾馆

这家驻京办藏在西直门附近的一个胡同里，要不是寻着去，平时路过你很难注意到它。那天我们人多，加上福州菜实际上非常清淡，我们几乎点了餐单上所有推荐菜，最后吃个片甲不留。

多年前我去过一趟厦门，对闽菜竟然没有留下什么印象，只依稀留有蛤蜊煎的印象。大抵就是过于新鲜的海鲜（腥）和甜辣酱（不知道是什么味道）混合在一起的味道，本云南人接受无能。

福州应该跟厦门还是有些不一样，它应该更“福建”，这当然只是我个人愚见：闽南地区天气炎热，又在海边，大家应该会喜欢吃一些以新鲜和本味为主的饮食。因为太热吃不下别的，海鲜直接煮煮行了，吃个鲜味！

以上饮食社会学言论都是我自己的观察想法，没有调研数据支持。（严谨

回想当天的菜色，点了海蛎煎、芝麻香芋泥、鱼丸肉燕汤、海鲜炒米粉、海鲜锅边糊、荔枝肉、冬笋炒笋干、清蒸黄瓜鱼，竟然没有点一份佛跳墙，失误了。

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Fuzhou

Fuzhou

作为一个云南人，吃到这些菜表示是过关的，肉燕汤我喝了两碗，锅边糊也清新，只是海蛎似乎有点少。闽南人应该是真的喜欢清淡饮食，我们点了两轮菜，全部吃完一点不剩，我到了下午四点多的时候就饿了。

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Fuzhou

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Fuzhou

常吃福州菜应该能瘦！这家驻京办保留着自己的质朴，价格也保留着它的质朴，可以去！

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天府食舫（四川大厦店）

这家到底是不是四川驻京办？按照一般经验，某省份大厦的餐厅，就应该是这个省的驻京办。但是四川似乎有些不一样，听说还有一个新川办也是好吃得一骑绝尘，或许可以来一个比较。

这家川办装修配得上省级驻京办的名头，服务也很有格调。四川作为公认的美食大省，在点餐上只需要做减法。

应该没有不好吃的吧？

菜色基本上都达标，算是还不错的标准。因为四川人的勇劲和创劲，早就把川菜带到了世界各地，相当正宗的川菜馆子也不少，这川办自是难以突出了。

#2

Si Chuan

不过有道开水白菜倒是我第一次吃，一般小饭店很难做这种金贵的菜吧。

这道菜的神奇之处就在于，看起来就是清水里飘着几叶娃娃菜，但其实做工非常复杂。要把鸡汤做到清水的样子，却又味道鲜香，你就说这难度大不大吧？

（竟然没有一张图，另外一个失误

不过，对于中国人，这点难度应该不算什么？

味道呢，竟然跟我想象的差不多，有些鸡汤的鲜香，但也有些流水线的工业味道。（还是年纪大了，见识多了，口味也挑剔了

我的建议是，可以去，但专门去的必要性没有这么大了。

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广州食府

这一家，因为是自助的关系，本着能吃就吃的原则，我们吃到撑得想吐。万万没想到的是，我们还是在下午点了烧烤，因为心理没有被满足。

我想，这态度表达得够明显了？

美食表面上满足的是口腹之欲，但实际上是对我们心理的安抚。如果你吃一个东西，吃完了，觉得很饱，但是心理并不满足，说明这个东西并不好吃。

广州食府的东西并不能说不好吃，只能说很难满足一个云南胃和一个河南胃，以及她们的心。

#3

Guangzhou

偶尔去点餐吃或许还行，弄自助想要一次性给人满足，这目的，我估计很难达到了。

如果你喜欢吃早茶，那我还是推荐你去，只是在众多驻京办的美食丛林里，我不会再去这一家了。

END

从西南的四川到东南的福州和广州，食物的风味、用料和口感的差别之大，不能说有马里亚纳海沟这么深，也有珠穆朗玛峰这么高吧。

这些美食，都是人民的智慧，不得不再次感叹中国人对美食的探索精神，牛！

贵州、湖南、乌鲁木齐驻京办