你为入夏所做的准备
查看话题 >夏天的幸福，都是小龙虾给的
五一假期前的漫长时光里，莫姐为了诱惑我们回家，开启了花式秀美食：一会摆上她去山上采摘了很多蕨菜，摘了木耳；一会告诉她在竹林挖了很多笋，过会又秀她爸爸买到了野生泥鳅和鳝鱼……最让人受不了的就是她发小龙虾，一盆一盆的小龙虾美味的让人只想扑上去。
莫姐为了诱惑我们回家，各种分享，无比拼。 这不，我历经千辛万苦抢到了五一回家的票，必须去她家大快朵颐一顿。 为了这次聚餐，我们从全国各地赶回家。 为了准备这次聚餐，莫姐提前一周就在谋划要准备的材料，提前回家买好野生鳝鱼，并让我们报想吃的菜。当然，小龙虾是这次聚餐的绝对C位。为了小龙虾大餐，莫姐和她老爸6点半就出发去菜市场买小龙虾，把我们小城菜市场的小龙虾都基本买光了。 前一天莫姐问我们小龙虾是买10斤还是20斤，我说10斤差不多，瑶同志加了5斤的码，最后莫姐豪气地买了15斤，说让大家伙吃个够、吃开心就是她的终极目标。嗯，这个小目标，她达成了。担心龙虾会被闷坏，莫姐快马加鞭地赶回家。 湖南人最爱的永远都是口味虾，而做好口味虾，洗虾是必经的一道工序，只有洗干净虾了，厨师才敢放心地下锅。 洗虾讲究去头开背，沿着虾头的纹路剪下去，去掉头，抽了虾线，等洗刷干净后，最后在虾背上剪两道，让味道更入味。洗虾是一个辛苦活。看着活蹦乱跳的虾子，莫姐弟弟打头阵去虾头抽虾线，我们拿着专用龙虾刷以及牙刷开启了洗刷刷洗刷刷的工作，她家堂姐的小女儿也过来帮手，说要洗了龙虾给姐姐吃。大家齐心协力把龙虾洗刷了三四遍后，终于觉得干净可以下锅了。
一大桶龙虾洗干净后就只有半桶了。
煮口味虾的第一道工序，炸龙虾。先过滚油，将龙虾分锅炸透后，开始炒虾，桂皮、八角、香叶、辣椒、大蒜、姜一起下去一顿爆炒，再倒入啤酒同煮。
湖南人还喜欢在口味虾中放入配菜，如韭菜、黄瓜、魔芋等，这次莫姐放的是土豆。大火转小火，最后放入调料、紫苏调味出锅。
热气腾腾的小龙虾出锅，诱人的气息把大家包围。
莫姐的老爸和伯父左右开弓，给大家做了一顿丰盛的家宴：口味虾、干菜煮鳝鱼、笋干炒肉、干蘑菇炒腊肉、酸蕨炒肉、酸辣椒炒鸡、姜辣基围虾、扣肉、土豆炖羊肉、墨鱼排骨汤、凉拌黄瓜、凉拌蕨菜、凉拌小笋以及蔬菜。
在琳琅满目的家常菜中，小龙虾绝对是我们心目中的No1，吸引了我们和小朋友们的目光。 吃虾的快乐是一群人聚在一起，和辛苦了大半天的叔叔伯伯们碰杯，大家围着桌边团团坐下，开动。吃之前的先吮吸一遍汤汁，再扯下虾钳、掰开虾壳，最后虾肉入嘴，结结实实的新鲜口感，紧实弹牙。吃的整个过程如行云流水般迅速，吃到后面辣得头皮发麻，还是要继续，一个接一个地吃，面前堆满如山般的虾壳，吃得成就感满满。
喝着冰可乐和雪碧，吃着小龙虾，身边还有一群好朋友聊天大笑，真爽。
这才是夏天该有的仪式感。
