马德里吃喝探店2
Gofio是2020年新进米其林一星的餐厅，主打加纳利菜系。Chef是来自特内里费岛Safe Cruz。没有零点菜单，提供两种套餐，短菜单（9至12道菜）65欧和至上加纳利菜单（19道菜）95欧，酒窖的葡萄酒全部来自加纳利群岛。这家餐厅也提供简单的外卖，价格适中。
地址：Calle lope de vega 9, madrid
餐厅不大，在一个居民楼下，总共只有六张桌子，可容纳20人就餐。内部装饰也很简单，可能是为了不影响楼上住户，天花板用的是降噪隔音软木板，
墙壁装饰采用加纳利艺术家María Bombassat的水彩画，主题是海岛风光和美食。看到帽贝那副感觉亲切，找出去年在加纳利逛的时候吃的照片，合影一张。
因为走的是家庭餐厅路线，餐具方面比较朴实无华。
选择的是MAXIMA套餐，以海鲜居多，所以选了一瓶TENERIFE产的白葡。
1.点餐的时候有问需不需要一些餐前小食，试了一款鱼子酱迷你TAPA，味道不错，价格略坑，以为是按份收费，结果是按人收费。
2.小海蟹和海螺肉熬制的汤，很鲜但是有点咸，螺肉可以吃，海蟹基本是摆设。
3.腌牛蹄肉夹奶酪，这道菜也很咸，牛肉腌制以后的口感比较酥烂。
4.兔肉馅炸饺子配海岛绿MOJO酱，可能因为使用了各种香料调馅，我没吃出来是兔肉。
5.牛肉包子佐黑松露，摆盘漂亮。
6.四道前菜吃完以后上了一份番茄海鳗加柠檬冰沙的色拉，很好的中和了前几个菜咸鲜油腻。
7.烤鲷鱼佐虾脑洋葱酱，鲷鱼肉烤的恰到好处，细嫩弹牙，虾酱香浓。
8.金枪鱼三明治，番茄味的面包片，点缀绿MOJO和奶酪酱。口感特别。
9.白虾刺身加虾头汤，相当与一虾两吃，这道菜可以说是全场最佳。虾肉采用加纳利本地酱料调拌，口感鲜甜，配一口浓浓虾黄味的汤，绝美。
10.盐渍菜心配烤南瓜子，一道用来清口的中场休息菜。
11.两道菜组合在一个盘子上，安康鱼排佐白MOJO酱 + 酒渍菠萝排骨土豆卷
12.炖猪脸肉配秘制鹰嘴豆泥佐黑松露，很厚重的一道菜。
13.炸鸡肉丸子，这个吃完就开始甜品类了。
14.青蒿冰淇淋佐蔬菜和腰果酱。
15.木瓜西柚冰沙，其实不能算冰沙，走的是分子料理套路，吃的是冰泡沫。必须吐槽一下这个甜品勺，虽然看起来很特别，但是在吃冰淇淋和CREMA的时候特别不实用，会从几个小洞里漏......
16.PALMA蜂蜜淋奶冻，照例来几片黑松露点缀。
17.非常规款奶酪蛋糕，上面撒了羊奶酪碎和甜椒粉，非常扎实的一道甜品。
18.餐厅特制冰淇淋及小饼干，装饰冰淇淋的焦糖曲奇碎和巧克力酱曲奇都很好吃，虽然吃完全程已经很饱，还是忍不住吃光了。
饭后总结：
餐厅的内部装修简单，座位数也不多，就餐环境说实话蛮一般。菜品设计用心，前菜，海鲜，红肉，甜品，每一段的过度都比较好。食材新鲜，海鲜类的处理有新意。配餐酒水方面挺有地域特色。是一家蛮合格的米一餐厅。
