重庆食途(二)

到重庆的第二个早晨，到月亮面庄继续吃面。这里有干溜豌杂，而且还是宽面。老样子两碗面条加煎蛋，肉酱和耙豌豆各半堆在面条上，赏心悦目。

拌开调料，闻着就有一股糊辣味，我喜欢宽面的口感，筷子一卷把碗底的蘸料都裹在宽面上，味道香浓鲜美，吃得舒服。

一路走，遇到熟食店，隔着玻璃窗观望卤猪蹄和掌中宝，这真是路边最好的风景。

看着看着就饿了，路边来一碗红糖冰粉，葡萄干山楂碎再加上满满的芝麻，香甜又爽滑。

中午轮到吃重庆最出名的——火锅啦，本着就近原则，就去独雅老火锅吧。

我和炉子一进去，偷偷瞄了一眼隔壁桌的九宫格，立刻有点怂。对视一眼，齐声对老板说：“那个，还是……微辣吧。”

铁锅端上来，这大半锅牛油和辣椒真的有点吓人了，你们重庆老火锅管这叫微辣？

不管了，咣啷咣啷点了一桌子菜，毛肚、鹅肠、黄喉、午餐肉……光看看这个样子，简直可以安慰接下去几十年的人生了。

狠狠地扒一筷子蒜泥，倒上香油，我不喜欢放醋和蚝油，也不用放香菜了，就这样搅匀。

油汤滚了，包浆豆腐、鸭血和耗儿鱼扔在边缘格子里。中间滚得厉害的格子就烫菜吃。

新鲜的毛肚涮个几十秒就得提起来，表面的尖刺都支楞起来了，口感可太脆了。

我最喜欢厚厚的牛黄喉，一样烫个几十秒，花刀里沾满了火锅汤料的香味，烫得一边吸气一边嚼，幸福感好强烈。

粉色的鸭肠真是宽，一烫就打卷，在香油里滚过滑得很，在嘴里咯吱咯吱。

吃火锅加午餐肉是小时候就有的习惯，重庆的午餐肉一块块肉味浓厚，吸料味足。

包浆豆腐来自于两个远赴南北的异乡客的执念，久未见软嫩流芯的包浆豆腐，烫过之后吸饱了汤料，舌头上辣成一片，可这口感还是让人留恋。

来得晚了，老板说店里已经没有大刀腰片了，正联系菜场送过来。正好，那我们就边吃边等，桌上的菜扫过一圈，正好菜场上最新鲜的腰片到了。

烫过的腰片粉粉嫩嫩，入口脆弹，香美细腻，我和炉子快快乐乐吃了一大盘。

微辣锅又香又辣，好吃是真好吃，可辣也真是辣，有点消受不起，只好多喝饮料。前前后后吃了三瓶饮料，唯怡豆奶，北冰洋，酸梅汤。虽然喝唯怡被老板嘲笑像外省人，可我还是觉得甜润的唯怡豆奶最解辣。

下午在山城步道转悠了大半天，上楼梯下楼梯，走断半条腿。在纯阳老酒馆点菜喝酒，活捉莴笋，蒜泥白肉，辣子鸡和肥肠豆汤。

味道不能说不正，但连锁店总是透出一股冷冰冰的流水线气息，花椒麻得辣椒辣得都有点无趣。如今重庆流行小酒馆，各种果酒用小杯子喝，度数不高，我终于可以把李逵的那句话拿出来过过瘾了：不耐烦小盏吃，换个大杯来筛。

晚上振作精神吃烧烤，黄家烧烤，想吃的一大堆，可吃得下的还是有限。最后选来选去，烤苕皮必点，再加上烤鸡脚，烤鸡皮，掌中宝和青椒串在一起。

烤苕皮真是人间尤物，软糯的苕皮里填着侧尔根和酸萝卜碎末，烤得炭火香直冲喉咙。

第二天就是我离开重庆的日子了，大清早摸黑去找油茶和糯米团。随便在路边找了家店，老板三二勺挖糯米饭，捏了根麻花在其中，表面洒上一层花生粉，可可爱爱。

老板舀一碗油茶，蒜味麻味放得够劲，一把酥脆的馓子扔进去，搅匀了吃。

吃完了油茶再赶去附近的店里吃抄手，抬头看着菜单样样都想吃，最后决定吃一碗海椒韭菜抄手。

伸头看老板厨台上这一堆深深浅浅的辣油，心里觉得，嗯，稳了。

端上来拌两下，还有新鲜的油麦菜，吃得舒服。肉馅鲜美，软硬合度，一勺一个吃得好痛快。吃完了这碗，才能安心离开重庆。

短短三天，完全没有吃过瘾。