慕滋美食|咸粽VS甜粽，你喜欢哪种粽子？
端午节是中国四大传统节日之一，又称端阳节、龙舟节、天中节等，源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。
赛龙舟和吃粽子是端午节的两大礼俗，从古传承至今！
相传，屈原投江后，当地的百姓闻讯赶来，划船捞救，但没有打捞到屈原的尸体，为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后逐渐发展成为如今的赛龙舟；
百姓又怕江河里的鱼会吃掉他的身体，于是纷纷拿米团投入江中，后来吃粽子就成为了端午的习。
说到吃粽子，如今的粽子外形有种类繁多，比较常见的有菱角形、四角形的，而在味道方面，可分为咸粽和甜粽，南方地区主要以咸粽为主，北方地区主要以甜粽为主。
每逢端午时节，咸粽和甜粽又会迎来大PK，那你pick哪一派粽子呢？哈哈哈
但不管是哪一种口味，粽子都是非常美味的，代表着人们对先辈的怀念之情。
那接下来不多说啦，分享几款典型粽子的做法给大家哦。
【 咸粽代表：香菇鸡肉粽 】
粽子食材：糯米1斤、鸡腿肉600克、香菇80克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳腌肉调料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和葱
炒糯米调味：少量油和适量盐
做法：
①前一晚，糯米洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦
②鸡腿肉去骨切块，如果脂肪多的话，可以切掉一些脂肪，以免太油腻
③腌制鸡腿肉，加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽，还有八角腌制，腌制半个小时以上入味
④香菇提前浸泡好，对半切开；咸蛋黄冷冻后，拿出来切半！
⑤将糯米放进锅里，放少量油和盐翻炒，直至糯米有点变色即可
⑥包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形
⑦放入三分之一的糯米，用勺子压平，放入鸡肉、香菇和咸蛋黄，再覆盖上糯米
⑧整理平齐，把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多
⑨包完其他粽子后，每五个粽子绑在一起，将它们放入高压锅中，水没过粽子表面，煮熟就好
【 甜粽代表：豆沙粽】
食材准备：糯米、红豆、白砂糖、粽叶粽绳
做法：
①前一晚，糯米洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦
②红豆放清水里，挑出坏的豆子，清洗干净，用清水浸泡~
③浸泡好的红豆沥干水，可以用布包裹一下，挤出多余的水分，放入高压锅里，煮熟
④熟后，打勺子将红豆压成泥（如果有破壁机或者料理机的，可以直接省略用高压锅煮熟和压成泥）
⑤加入适量的白砂糖，可以根据个人对甜度的喜爱加糖量
⑥开始包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形
⑦放入三分之一的糯米，用勺子压平，放入豆沙馅，再覆盖上糯米，表面压齐整
⑧把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多
⑨包完其他粽子后，放入高压锅，水没过粽子表面，煮熟就好啦
