在白日梦里我开了一家Brunch店

我再不会开任何的店了，这是截止2021年六月时我的想法。但由于我今年还习得了一项大道理，那就是实际上我自己的想法才是这世间最荒谬的“流动的盛宴”。因此，未来的我并不见得会百分百遵从此刻的我；或者说此刻的我，绝不会百分百相信未来的我。

我再不会开任何的店，这个起因源于2019年的圣诞节，我上线了自己的第一间民宿：两周成就一件疯狂事，记我的第一间民宿 。仅以极少的成本开始，并且没有花任何费用在宣传上，这间民宿的起始可以说是非常不错，甚至给我造就了一场格外绚丽的 地中海仲夏梦 。直到在我做这场梦的当月底，那场冬天的风吹来的病毒到现在还未散去。

不能完全说我的民宿梦是破灭于这场疫情，但它确实让我好好见识了一次人心，从房东冷漠的“不按时交房租就马上滚”，到一些房客的毫无公德心。现实果然永远都是比书本精彩的，这些精彩，是我在学心理学时都不曾失落至此的。于是我的民宿梦终究是破了，它究竟破于什么？我想罪魁祸首还是我的措手不及。

在我的民宿梦破灭的那段时间，我恰好又跟我的一位学生闲聊了些许。这位学生正好是重庆某连锁火锅的市场总监，恰好市场这块是我的软肋，或者说得更直白一些，是我完全放弃了的领域；而我也一直对当下网络营销的咋呼略有所闻，自己在早期的创业中也有依稀又惨痛的参与（那确实不是我等平民hold得住的）。于是在那次聊天中，我顶着被学生嫌弃的风险，小心翼翼地问他是否愿意跟我分享一下他们火锅店的市场费用，纯属来自一个市场小白的好奇。我学生倒是洒脱又友善，直截了当地回我，至少从他手上过的经费，一年不少于百万。我深吸一口气，这个数字倒也没有完全出乎我的意料，但也更加坚定了我不做市场的决心。不是我不上进，就当我不够勇敢吧，在当下的资本市场里，我，根本玩不起。

也就是从那以后，从我的民宿梦破灭、我也彻底坚定永不做市场的决心之后，我想我此生再不会开任何店了。我深知我就像是大海里的独木舟，跟那些大型邮轮甚至是电动快艇都不能比，但是我也没什么好怕的，谁的彼岸又不是亡呢？我还固执地认为生活从来都不应该是选择更容易的那条路，因为更容易，往往都代表着无意义和无作为。如果说《孤筏重洋》的海尔达尔都可以成功，那独木舟也许才是最适合理想主义者们的工具。

我再不会开任何店了，直到，今天，在我的白日梦里，我开了一家Brunch店。或许是因为清晨起来的我实在是太饿了吧，又或许是最近我不允许自己吃午餐的缘由吧，总之，此刻我的大脑就像是浸在了彩色水盆里的白纸，慢慢显现出了我的Brunch店。

我饿了

我想好了，我的Brunch店的宗旨是填饱肚子，尽量健康的填饱肚子；它不会花里胡哨，也不会任何营销，它花样不多，甚至朴实得不适合照骗。因此它绝不会门庭若市，平凡得像是食堂的冷漠。

正因为如此，我的Brunch店实在是小得可怜，它藏在老式居民楼的巷子里，一楼点餐，二楼吃饭。

整个店铺塞满深棕色的木质桌椅和带橱窗的柜台。柜台的橱窗里放着几份新鲜的三明治，为那些着急上班的人们准备着。柜台后的小黑板上写好简单的菜单，也就三五种不同的主菜，其他配菜和小饮一律平等。又或者，干脆就像食堂一样，十选五，或者十二选六吧，凑成一盘子就着数。

一份早餐搭配三小杯饮品好了：一杯咖啡，一杯果汁，一杯酸奶

所有的主菜都建立在英式早餐全餐(The Big Breakfast)的形式基础上，不过英式全餐形式虽好，但味道实属可耻，我得改良一下。要不就准备六种肉类六种蔬菜六种主食外加六种蛋为顾客选择好了：

读书时吃的英式全餐，应该是正宗的吧

让我想一想，我觉得很适宜的六种肉类理应是：各种香肠，煎培根或火腿，烤鸡腿骨肉，带酱肉丸，炸鱼排，龙井虾仁；

六种蔬菜呢：青豆或黄豆还是保留下来吧，蘑菇，烤番茄，烤带皮小土豆，煎芦笋顺带送一点煎洋葱，最香甜的新鲜生菜；

六种主食：法式烤土司配黄油，烤贝果配奶油芝士，烤法棍片配甜瓜块（甜瓜块放在法棍片上面），蛋黄流沙牛角包，冰火菠萝油，虎皮蛋糕；

六种蛋的选择：煎蛋，蛋饼（自己爱卷啥卷啥），牛奶炒蛋，荷包蛋，溏心蛋，蛋羹。

如此一来，每位顾客进店先拿三杯固定的小饮，然后拿个大盘子，在以上四个大类里每类任选两样（可重复），至少一个盘子里也能盛八种食物了，乐哉乐哉！

曾在波士顿吃的早餐全餐，一看就没我店里的丰富

在墨尔本吃的Brunch，对面那份是全餐，那也比不上我店里

在重庆吃的brunch，连饮品都不包含，没诚意

在拉斯维加斯吃的Brunch，这都是些啥？

在吉隆坡吃的早餐全餐，诶还有点英国的感觉哦

在美国motel吃的早餐

回顾了一小下我曾经吃过的Brunch，忽然发现美国motel的早餐最符合我的Brunch店经营理念，是的，我决定了，我的Brunch店也要像motel的早餐时间差不多，主营早上，不虚伪，Brunch店我就真只做Brunch。就像重庆很多面馆一样，如果你知道曾经买了我家房子的一对夫妇，正是在我家小区门口开小面馆的话，他们每天早上营业，中午两点关门，两三年时间就买上了房子，真是厉害。大不了我比他们勤快一点吧，我八点开门，下午三点关门，够努力了吧？！

在我的白日梦里，我的小小Brunch店还真是不错呢。再看看今日老板娘吃的究竟是什么Brunch呢？

今日早餐：方面便+芝士车达肠+泡芙+拿铁

咦？怎么完全不是你Brunch店里的东西呢？

果然，你只是个psycho b*tch！

就假装这是我的Brunch店的二楼吧，哈哈哈哈做梦不亏