为什么一两生煎是四个啊？

昨天晚上试着做了生煎，配绿豆汤吃。晚上吃生煎好像有点奇怪，可是一早上就在厨房丁零当啷怕是要讨嫌，再说晚上时间也富余，我这小黑作坊的新产品研发常常是放在晚上的。

做生煎其实很麻烦，尤其是要准备皮冻，这回想起来要做，也是因为前天做虎皮凤爪的时候留了个心眼，把煮鸡脚脚的汤水浓缩了一下，想充当皮冻用，可以说是很做人家了。我在上海长大，但从来没有觉得自己是上海人，唯有在精打细算统筹规划时才觉得自己有点像上海人——当然现在的上海人应该也不会这样精打细算了——我像个旧时上海人。

揉面的时候，爸爸在边上当泉水指挥官——他经常这样，因为在北方待过几年，非常喜欢吃面食也觉得自己非常懂做面食。每当我鼓捣面粉，他总是要来指导一下，然而他从来没做过。

爸爸：这才能做几个呀？

我：嚯哟，你能吃几个啊？

爸爸：二两总要的嘛，当饭吃了呀。

这是我爸爸另一个毛病：总是高估自己的食量，但凡我做面食，他回回说不够，但回回吃不完。

这回他吃了七个生煎就停筷子了。

我：你不是要吃二两吗，再吃呀。

爸爸：血脂高喽，不能吃那么多肉。

我：诶？你说为什么一两生煎是四个啊？

爸爸：不知道呀。

我：生煎一个都要一两了咯？

妈妈：你这个差不多，小杨生煎可能不止。

我：那难道按肉算的吗？

妈妈：那四个的芯子也不止一两啊。

我：肉可能差不多吧，不算皮冻，而且肉里还打水进去呢。

爸爸：管它呢。

没人搭理我了，对“为什么一两生煎是四个”的讨论结束了。

后来我突然想起蛮早以前看到过关于内蒙羊肉烧麦的计量单位，依稀记得是在孔连顺的微博，他当年写过很多关于呼市美食的文章，我去找了一下，可也没找见——微博内容“半年可见”的设置简直给我这随年龄逐渐衰退的记忆力雪上加霜。总之就是说，内蒙的羊肉烧麦买一两是八个，是按皮子算的分量。可四个生煎皮子也是不止一两的，我下剂子的时候称了，大概20-25g一个。

最后我求助了百度，百度告诉我一两生煎是一两粮票买到的面粉做出来的生煎，一般是四个。我盘算了一下，这下就差不多啦，想必内蒙烧麦的一两也是一两面粉而非一两烧麦皮。“一两生煎是四个”，“一两烧麦是八个”，也算是计划经济年代遗风了吧，虽然没有经历过那个年代，可我好像能通过“一两生煎”触摸到一些什么。历史碾过去了，生活留下了。

这会儿我饿了，吃掉了剩下的0.75两生煎，感觉比较开心，来记一笔。