让人想起春天的槐花虾仁包子

娇俏可人

槐花虾仁包子

春天吃花的季节，作为吃货的我和老荣，不管其他花多么争奇斗艳，最在意的就属槐花。无论是蒸，凉拌，酥，做馅，它饱满的鲜甜感，清新柔和，都是让舌头触摸春天最好的方式。

那么怎样才能在六七月份吃到槐花，依然鲜甜？我和老荣尝试了一些方式后，找到了槐花最合适的锁鲜方式。这个方式比起晒干的槐花鲜甜度和颜色都要好上很多。锅里烧水，水沸放入洗净滤水的槐花，再加入一点盐，盐能让槐花更好的锁鲜和保持颜色。煮开后半分钟关火，捞出放入凉白开中过水，大家注意一定是凉白开。冷却后滤水，按食用习惯分成小份，攥干水装袋，冷冻起来就可以。这样的方式让我和老荣在六七月吃到槐花的鲜美不再是奢望。冻过的槐花，蒸熟后凉拌佐粥，或是用鸡蛋相辅成饼，或是饺子包子馅料。其鲜美一定会对你施魔法，让你大赞，美哉！

槐花虾仁包

咬一口的幸福

绵绵阴雨天，使人提不起精神。老荣以此为借口说只有春天的味道能让他振作。为了奖励他半夜对我耐心地哄睡，一顿槐花虾仁包子安排起来。这个做法值得大家尝试。

虾仁切小段，木耳切丁，粉丝炸过切碎，鸡蛋煎熟切碎，和槐花一起放大碗里。加入芝麻油，盐，耗油，淋上七成热的植物油拌匀。发酵好的面团排气，切成小剂子擀开，大家擀面时一定要中间厚边缘薄，这样不容易露馅也容易包。包入调好的陷，上锅蒸十五分关火。记得关火后不要立刻打开锅盖，等个五分钟以后再打开，以免包子表皮回缩。我做的包子皮是破酥的，下次和大家分享破酥火腿包，破酥酸菜肉包。

喂你一口

“ 鲜掉眉毛” ，是老荣对这个包子的评价。 一股股白气裹着鲜香直蹿鼻腔，让你食指大动。老荣说宋朝文人墨客要是能吃到槐花，一定会为它留下许多诗词。那么槐叶做“槐叶冷淘”“槐芽温淘”地位一定就在槐花美食之下。对此我深表赞同。

希望大家有个好胃口！我们下次见😜