茶饮品牌该如何跟顾客互动？

奶茶店和顾客之间，除了服务，还应该借助活动提高到店量、加深品牌与顾客之间的联系。

01 做活动，别太关注客流

其实豆吉做固定活动不多，这两年主要还是以会员日活动（每个月的11日）为主。

豆吉做活动的出发点和形式都很简单，就是创造一个消费场景，吸引相关的顾客参与进来、融入其中，增加到店率，增大市场会员数量。会员日顾客凭借储值卡额度消费可享五折优惠。针对会员日的传播、门店运营等费用，可能就把当天的营业额抵消了，所以这个活动并没有直接给门店带来多大客流或多少利润。

奶茶店做线下/线上活动的逻辑是什么？

门店的一个活动其实不需要很复杂，就是设置各个环节和规则。尤其是茶饮品牌发展到一定规模，活动应简单易操作，能坚持做下去，实现茶饮品牌资产积累，就达到了目的。做的活动要让顾客一看就懂规则，别弄得高深莫测，那样就降低了顾客的参与积极性。

活动的目的是和顾客建立、维持、深化关系，做好每一次互动连接。简单的让利促销，对奶茶店与顾客的关系没有任何促进，反而会让顾客习惯了“低价消费”。消费者进店关注的要点还是茶饮业本质一一颜值、口味、价格、服务。

因此，茶饮品牌成功的关键是做好基本功，营销活动只是锦上添花。我们的活动还是更关注持久、深入的顾客关系，增加客流只是一个方面。

02 看客流结构细化服务，照顾好每一位顾客

豆吉每家店都很注重分析客流结构，在门店选址时会进行市场调研，保障豆吉加盟门店开业后盈利稳定。分析附近的客流中上班族、居民、学生等比例，哪些客群的人数更多，然后根据客流结构，对每个店的运营细节做出相应调整。

如果门店开设在商场，结合顾客思维去思考，他们可能会在逛街累了，或者饭后来到奶茶店，能有座位的门店更符合他们的消费需求。就像豆吉重庆龙湖时代天街店，店外就有摆放桌椅供顾客使用，还有提高客流进店率的作用。

如果有老人、孩子到店，店员点单时会询问是否能喝冷饮，若是不能就推荐一些常温或热饮，例如豆吉的“汤圆奶茶”系列产品。汤圆糯叽叽的口感，加上醇厚奶茶，也比较适合老人小孩。

饮品起初喝的时候不能倾斜，要保持杯身平稳；豆吉出单人员会提醒顾客，防止饮品从吸管洞口渗出。

03 线上互动，做到“呼之即来、挥之即去”

跟顾客互动，线上跟线下是同一个“战场”。

排除外卖点单次数，顾客一个月到奶茶店消费的次数可能不会太多，但其上网的时间却非常多。

微博运营人员，有在微博搜索关键词“豆吉”的习惯。不定期浏览品牌相关消息，针对网友微博内容进行官方回应，不定期请网友喝奶茶。豆吉很关注线上互动有积极性的网友，也愿意跟他们进沟通交流。这批网友很有可能发展成豆吉的忠实粉丝。

茶饮品牌要做到的是“呼之即来、挥之即去”，对网友提出的关于豆吉的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。在门店收集顾客的消费体验有点不太现实，通过线上收集比较真实、方便。好评、差评都能一并了解。

关注差评，这是每个茶饮品牌都会做的，针对不足和问题做出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客是豆吉忠实顾客，所以需要更需要关注。