趣拿洞察 | 泡面和自嗨锅，必有一战？

“涨价”这件事放在整个大的消费环境来说，似乎并不稀奇。趣拿翻看2021年整个消费品牌赛道，“卖得贵”几乎成为了核心主线。而速食领域，趣拿发现随着消费不断升级，消费者对泡面的诉求也在不断提高，而且年轻人对泡面的价格敏感度降低了。

从另一个角度来说，尽管如今的方便面市场摆脱了5元时代，甚至有些品牌推出了30元一碗的泡面，但是依旧是低价的。尽管中国是全球方便面消费大国，但是日本、韩国的方便面均价分别约是中国的13倍、2.5倍。趣拿纵观市场，发现更为棘手的问题是，泡面价格一旦上来，抢市场的品类更多了。如果泡面太贵，点一份外卖反而划算。更多的人把能接受的上限划到了10块钱以内。毕竟如今的方便面有非常便宜的替代品，比如市面上广受欢迎的螺蛳粉品牌好欢螺，5袋售价60元，折算下来，12元一袋。而且现在自热米饭自热火锅也挺方便的，价格也就20多块钱，泡面真的一点竞争力都没有。

事实上，趣拿发现近几年大量的口味独特、食材丰富的新速食品牌不断涌现。比如，早在2017年，海底捞、小龙坎等火锅品牌就推出了自热火锅。自热小火锅开始备受年轻人追捧。莫小仙、食族人、自嗨锅等速食品牌也迅速成为年轻人熟知的“网红爆款”。自嗨锅的延伸品自热米饭也火了起来，风味小吃比如螺蛳粉、酸辣粉等等新品类也开始走俏，“热一下就能吃”的预制菜也开始出现在年轻人的餐桌上。尤其是螺蛳粉，近年来成为了方便速食界的顶流，趣拿发现在线上方便速食消费类目中，螺蛳粉以超过25倍的增速成为除方便面以外的重要细分品类。

螺蛳粉、自嗨锅等新的速食品类，在不少投资人眼中是泡面的替代品。这些年轻的“高配版泡面”，诞生时间不长，但足够了解年轻人，非常清楚年轻人想要什么、想吃什么，而且打法足够灵活，价格卖得上去。在未来，他们甚至想抢夺泡面的市场。趣拿合作了许多口味独特，但价格并不便宜的速食品牌，销量都很不错，也表明了市场对速食的需求。

趣拿总结以上，得出观点：泡面依旧是所有方便速食中消费大头，毕竟泡面能够使用的场景广泛且消费频率高。这也就意味着，池塘足够宽，什么样的鱼都有可能存活，也就给了一些细分品类消费品机会。随着懒人文化、宅家文化的流行，尤其Z时代的年轻人成长为消费主力，他们会带来全新的消费模式和消费思维，这些90后00后的消费者会倒逼整个市场进行升级变革。