【寻食探味】 黄寺卤煮与北新桥卤煮老店

图文/杜辉

最近1个多月吃了两个卤煮店，一个是黄寺卤煮，一个是北新桥卤煮老店。黄寺卤煮八九年前去过两次，现在已经搬家，菜品和服务已大不一样。北新桥卤煮老店是慕名而去，不算惊喜，也不算失望，大肠卤煮是特色。两家如果评分算4星到4星半的水平吧。黄寺卤煮综合性更强一些，除了卤煮还有其他菜品，适合喝酒。北新桥卤煮单调一些，适合快餐。

黄寺卤煮·黄寺喝酒公司

北京市西城区黄寺大街人定湖北巷11号盒马鲜生大门内

这家弄个别名叫喝酒公司，也说明自己的特色。这除了卤煮，各类酱肉是一大特色。其他的烤串、小菜也算可以。网友评价菜品偏咸，确实有一点，不过还在可接受范围内。老北京这些吃食都是重口的，因为最早这类东西都是给苦力和老百姓吃的，就是高油、高盐，以补充热量和电解质。而且老北京说话，肉不咸不香，所以偏咸一点也算回归本味。这还有个横幅，以前的卤煮是不放香菜的，这还真不了解，不过放了香菜口感更佳，这事与时俱进的好。

黄寺卤煮好的是微信扫一扫自助点餐，而且上菜速度极快。价格在这类大众餐饮里算小贵一点，我们三个男的人均200多的消费。这缺点就是主要桌台都在室内，太过嘈杂，空气也不好，夏天虽然有空调还是感觉热。边吃边聊一晚上，嗓子都哑了。室外也有个几个桌台，但太热就算了。

酱肉拼盘

这的酱肉是特色，有肘子、口条、猪头肉、猪肝、猪耳朵什么的，可单点也可以选拼盘，拼盘有40、60、98价位（可能记得不太准确），图上的是60价位的。酱肉味道不错，如果配烙饼或者米饭当快餐是极佳的选择。

烤串

这类喝酒的店，如果没了烤串是不完美的，会少了不少生意。这的烤蛋清挺好吃的，其他串马马虎虎，大家推荐的鸡肉串，觉得真一般。

卤煮锅

我们是三个人吃，就干脆点了个锅子。138？168？记不清了，味道不错。吃得挺过瘾的。

凉菜

凉菜也是偏咸，但味道不错，这个麻辣腰花个人喜欢。

烤脑花

脑子是好东西，尤其是吃起来味道真不错。这烤脑花也是特色，有麻辣和蒜蓉两种，一份28元，量不大，但口味相当不错，尤其麻辣的，这辣油如果拌饭拌面也肯定好吃。

冰豆汁

说实话味道一般，豆汁这东西还是热着好喝，不过凉的确实败火降温，不喝酒的来这个也可以。

这店总体来说可以常来，也可以外卖打包。论吃是不错的，论聊天如果喜欢这种气氛也可以。大众特色餐饮，喜好重口的不错选择。

北新桥卤煮老店

北京市东城区东四北大街141号

这家店一直听人推荐，但自己之前还真没来过，这次特意约了朋友来这里尝尝。店面不大，座椅是长条凳。以前老北京的饭馆椅子基本都是长条凳，我小时候去国营饭馆也都是长条凳。用长条凳好的就是看起来复古，而且卤煮店本来就是快餐，需要客人用餐时间短，翻台快。这种长条凳，坐着没那么舒服也就不会久聊，可以加快翻台。

这店是纯卤煮店，别的卤煮店是小肠卤煮为主，这有大肠卤煮，口感不错。其他就是一些小凉菜、酒饮。这适合快餐，解馋，喜好卤煮口味的好选择。