东北人的“灵丹妙药”
文 | 亲十斤
编辑 | 亲十斤
不瞒大家说，黄桃罐头在东北有着非比寻常的地位，如果说黄桃罐头排第二，那没有别的罐头敢排第一。（其他罐头：是我们不配）
每一个在东北长大的孩子。都忘不了小时候生病时吃到的黄桃罐头的味道，以至于这些孩子长大后，每次一生病，最先想到就是吃黄桃罐头。
不论是感冒发烧，还是生病住院，一瓶黄桃罐头总能“药到病除”。在很多东北人心中，黄桃罐头俨然已经成为他们心中的非官方“处方药”，其地位至今无罐头能够撼动。
为什么一定是黄桃？
大家不要以为是因为东北只有黄桃罐头，东北人才会对它产生情感。我们也有苹果、橘子、山楂、梨等等，多种多样。之所以在这么多罐头中选择了黄桃罐头，一个最重要的原因就是迷信。因为“桃”同音“逃”，有些人就相信吃桃可以帮助病人逃离疾病和灾祸。
这种说法不仅仅流传在普通百姓中，甚至在电视剧中也有这样的情节。
在《东北一家人》中，大家商量在鬼节前给自己的母亲买点什么以“逃避灾难”，最后的结论就是黄桃罐头。
局长也有过亲身经历，我还记得小时候有一年冬天，我放假回家，发现家里突然多了好几瓶黄桃罐头，原来是大家都在说今年是灾年，当妈的必须给女儿买黄桃罐头吃，女儿才能“桃”过一劫，于是姥姥给妈妈买，妈妈给我买，后来想想这无非都是商家的套路罢了
为什么一定是罐头？
可能有人会说，好好的黄桃为什么非要做成罐头呢，新鲜黄桃不香吗？
嗯，确实不太香。
1. 品种决定命运
俗话说，三百六十行，行行出状元。人是如此，桃儿也是如此。不同品种的桃儿有它们各自不同的使命。有的黄桃适合鲜食，而有的黄桃只适合用来做罐头。
而东北产地所产黄桃，受东北气候影响，处于挂果期时，正值春夏季节气候较为凉爽的时期，因此有利于黄桃营养物质和糖分的累积。
同时，由于该地区的土壤多为肥沃的黑色土壤，因此该地区的黄桃单果体积较大，且口感较为浓郁，无论鲜食还是制作罐头品质均较为优越。尤其是近年引进的“金童5号”，该品种果皮金黄，果肉呈浅橙黄色，质地细韧，水分含量中等，香气浓郁，产量高，且皮下和接近果核处的果肉无红晕，因此十分适合加工为罐头。
2. 新鲜黄桃不利于保存
虽说东北产黄桃可鲜食可制罐，但是由于新鲜黄桃能够保存的时间非常短，通常采摘后的四五天就开始腐烂，而且由于黄桃皮非常薄，在运输过程中轻微的磕碰都会导致外皮的损伤，从而加快腐烂的时间。再加上过去运输和冷藏业不发达，黄桃腐烂的概率要比现在大得多，因此，商家为了减少损失，大部分黄桃都被做成了罐头。
3.黄桃适合用来做罐头
不是所有水果都适合做罐头。与其他水果相比，黄桃果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素，褐变不会太明显。并且黄桃属于粘核种的桃子，一般这种桃儿肉质细腻，粗纤维少，树胶质少，做出的罐头不浑汤，这也是黄桃罐头爽口喜人的主要原因。
为什么是东北？
1.东北的自然条件
东北冬季漫长且寒冷，早年间并不具备反季种植以及冷藏条件，新鲜的果蔬根本挺不到冬天。因此一到冬天，东北就很难吃到新鲜的瓜果蔬菜，这也就造成了东北人习惯将蔬果以腌渍的办法保存，酸菜和罐头就是这种习惯的典型代表。
2.东北的经济条件限制
其实，并不是所有东北人小时候都吃黄桃罐头“治病”的，而是集中在90后这一代。
九十年代前，由于东北在全国的工业地位，经济条件一度领先其他地区，那时在其他地区算得上奢侈品的罐头，在东北只能算贵重物品。但是随着九十年代全国国有企业改革，大批工人下岗，仅在1997-1998年，黑龙江省就有147.5万国有企业工人下岗，在这两年中，新增失业人口占劳动人口的11%，与国内其他地区相比，东北的下岗潮持续时间更长。并且由于当时东北的国有企业数量比例很大，这就导致了国有企业改革给东北带来的影响要比其他地区大得多。大批工人下岗待业，人们失去了经济来源，原本相对贵重的黄桃罐头也就成为了奢侈品。
夏天还好，一到冬天很少有人能够吃上新鲜的水果，因此只有在孩子生病时，家长才舍得买一瓶黄桃罐头来给孩子解解馋，于是，长此以往，黄桃罐头在这一社会背景下就和“生病”牢牢绑在一起，成为了一个时代的标志。
黄桃罐头真的能治病吗？
真的！
虽说东北人吃黄桃罐头有迷信的因素存在，但是不可否认的是，黄桃罐头对于治疗感冒，确实是有一定功效的。
1.“对症下药”
黄桃中含有十分丰富的维生素C ，而维生素C对于感冒的作用是经过科学验证的，除此之外，由于罐头中含有大量的糖，对于病人来说更是补充能量的极好选择。
2.提高食欲
感冒除了会引起发烧、咳嗽、流鼻涕等反应，还会造成食欲下降，这主要是因为感冒后容易引起胃肠功能减弱，食物不易被消化，同时由于感冒后口腔的菌群失调，会出现口苦的症状。
而黄桃罐头在这样情况下就成了病人的“救星”，黄桃罐头中含有的苹果酸、柠檬酸等成分
能够很好地缓解食欲不振的问题，酸酸甜甜的味道也可以中和口苦的问题。除此之外，对于小孩子来说，黄桃罐头还起到了“药引子”的作用，因为罐头的味道可以掩盖药的苦味，这样就能够降低孩子对于服药的抗拒心理。
3.心理作用
心理作用有一个更专业一点的说法——安慰剂效应（Placebo Effect）。安慰剂效应于1955年由毕阙博士提出，指病人虽然获得无效的治疗，但却“预料”或“相信”治疗有效，而让病患症状得到舒缓的现象。感冒要吃“黄桃罐头”这个论调的源头已无从得知，但是这一说法已在东北流行多年，早已深入人心，所以在无形之中人们就已经相信黄桃罐头能够治疗感冒，因此就形成一种“期望”，最终达到治愈疾病的目的。
但是局长要提醒大家的是，不要一味依赖于这种说法，生病还是要去医院的。
虽然现在的生活已经能够随时吃得起黄桃罐头
但是它依然没有和生病脱离开
现在的小孩子可能已经不懂黄桃罐头对我们的意
但是对于大部分90后而言
黄桃罐头已然成为我们童年的回忆
成为我们永远无法忘记的味道
总之，无论吃黄桃罐头是迷信也好，是科学也罢
它都用它的味道治愈了一部分90后东北人的童年，包括我
