去拉脱维亚，就要像当地人一样吃吃喝喝
在拉脱维亚，你可以一边闲庭信步赏怡人美景，一边大快朵颐尝遍当地美食。无论是传统佳肴，还是现代网红美食，无论是浓汤还是糕点，游客都对这里高品质的天然食材称赞不已。热情好客的拉脱维亚人，会为客人们亲手烹制美食，你只会吃撑，不会挨饿。 来吧，拉脱维亚为你开启一段美味奇缘！
1. 黑麦面包
黑麦面包是拉脱维亚人馈赠朋友和侨居海外的亲人的佳品。它绝对不同于你在其他地方吃到的面包。Lāči面包房和Aglona面包博物馆等地方还给游客提供自己动手烤面包的机会。 拉脱维亚人还喜欢用黑麦面包制作甜点，像是rupjmaizes kārtojums （浆果冰淇淋多层黑麦面包甜点）和maizes zupa（面包羹或干果布丁） 都可以在餐厅的菜单上看到。
2. 腌菜和泡菜
蔬菜在经过几个月的冷藏之后会产生丰富的维生素。拉脱维亚人特别喜欢腌制蔬菜，在一些地方，他们还将腌菜放进山洞里贮藏，因为山洞里的温度较低。到里加中央市场，你可以买到当地人喜欢的各种腌菜和泡菜，如腌制的大蒜和西红柿、朝鲜腌萝卜、咖喱腌白菜沙拉、腌石榴，等等。
3. 甜菜根冷汤
甜菜根汤冷的才最美味，因此在夏天时这种汤特别受欢迎。在汤中，加酸乳酒或酸奶，放入捣碎的甜菜根、蛋、洋葱和小茴香，这样汤浓但却很清香。如果喜欢重口味一点，那么就加一些芥末和山葵。在加油站和便利店，就能买到可以外带的甜菜根冷汤。
4. Sklandrausis
Sklandrausis（胡萝卜土豆派）的味道介于甜和咸之间。这是拉脱维亚西部地区的传统美食。制作方法：将胡萝卜和土豆泥抹在黑麦面团的里面，撒上香菜种子。有些人喜欢在顶层再加上一层甜酸奶油和肉桂。
5. 野生蘑菇和浆果
夏末，如果你在拉脱维亚，可以看到很多拉脱维亚人提着水桶或篮子走进森林，采摘蘑菇和浆果。之后会将采摘来的蘑菇和浆果进行挑选、清洗干净。有些会立马吃掉，有些则会贮藏起来用于过冬。小蘑菇用来做腌菜，大蘑菇会被剁碎、晒干或冷藏，用来煮汤或作酱汁。 通常，拉脱维亚人不喜欢与他人分享自己最喜欢的觅食地，那可是他们家的秘密基地哦~
6. 培根红豌豆
拉脱维亚人以他们的红豌豆引以为豪，要知道他们的红豌豆已经列入了“欧洲受保护原产地”的名录！冬天拉脱维亚人享用一顿热菜的时候，红豌豆是最好不过的选择，配以培根和洋葱汁。红豌豆最好的吃法是加入一杯开菲尔酸奶。
7. 果酒
多年来，拉脱维亚都一直拥有世界最北端的葡萄园，但葡萄产量低，于是就用水果来酿酒，如：苹果、黑醋栗、野樱莓、花楸浆果等。如果你想品尝一些非常特别的酒，可以试试大黄气泡酒和桦树汁酒，还有更少有的南瓜酒和栎树叶酒。
8. 烟熏鱼
在过去，人们做烟熏鱼是为了让食物保运更久，而如今虽然有冰箱可以冷藏食物，但是拉脱维亚人仍然喜欢那种特殊的烟熏味。在拉脱维亚沿海的渔村里（如：Pāvilosta、Ragaciems, Lapmežciems、Salacgrīva等）可以买到最新鲜的烟熏鱼。拉脱维亚的湖泊、河流和波罗的海里有很多本土的鱼类，如：鲱鱼、比目鱼、梭鱼、鳕鱼、鳟鱼、梭鲈、鲑鱼和鲶鱼。
9. 蜂蜜
由于拉脱维亚拥有大范围的绿地，森林覆盖率高，因而这里的土地和森林给蜜蜂提供了完美的栖息地。毫无疑问，拉脱维亚盛产蜂蜜、花粉和蜂食，这些都非常有利于健康！
10. 拉脱加尔的烹饪遗产
拉脱加尔（Latgale）的菜既有好听的名字，也很丰盛、美味。建议试一试kļockas（白软干酪饺）、kuģelis（土豆丁）、gulbešnīki（土豆馅的饺子）。配上一些šmakovka（当地的白酒）味道更胜一筹。拉脱加尔人以热情好客而闻名。如果到拉脱加尔旅游，一定要品尝家酿的啤酒，几乎每个拉脱加尔人的家里都有自酿的啤酒。推荐可以到这些地方品尝当地特色菜：Andrupene Farmstead（农场）、Ludza Craft Centre（手工中心）和Latgale Culinary Heritage Centre（拉脱加尔烹饪遗产中心）。
11. 里加黑药酒
很多拉脱维亚人都用里加黑药酒（Riga Black Balsam）戏弄过他们的外国朋友，让他们直接喝一口黑药酒。别怕！这种草药味很浓的酒只是一种热饮，里面有两种很知名的材料：黑醋栗汁+香树脂、咖啡+香树脂和生奶油。黑药酒苦中带甜，具有很强的驱寒功效。
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