科普 | 食物不耐受如何进行饮食调整

食调整，是消除食物不耐受影响的重要方法。很多人会认为：我对某种食物有不耐受反应，就把它从食谱中拿掉。但事实上，饮食调整并不是这么简单。 饮食调整需要考量饮食习惯培养、膳食营养均衡、食物重新纳入等各方面因素，是个长期且严谨的事情。除咨询专业人士外，食验家还有几点小方法与各位分享： 1、饮食日记饮食调整是一个长期的过程，身体的改变是个量变到质变的叠加结果，就如同减肥。那么，要想直观的了解饮食调整对身体产生的影响，就可以通过饮食日记的方式来记录。记录每日的食谱与份量记录每天身体症状的改变，无论好坏 这不仅能帮助你观察自己的身体，也能告诉你饮食调整的方向正确与否。毕竟好记性，不如烂笔头。 2、多元饮食《中国居民膳食指南（2016）》中指出，每人每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。这不仅能维持个人营养的均衡，更有利于减轻食物不耐受的症状。多元饮食，即降低同一食物在日常饮食中的占比，可以有效避免食物不耐受造成的免疫复合物，在体内持续或大量沉积。那么，由免疫复合物沉积引起的全身组织的炎症反应，也会相应减轻或消失。 3、寻找替代当遇上不耐受食物，单纯的不吃或者少吃，都不是科学的办法。 就如小麦富含纤维、纤维素、矿物质，尤其是维生素B群、铬及锌等元素可以维持身体健康。当你要从日常饮食中减少小麦的摄入，就代表着身体会缺失小麦富含的营养成分。这时，可寻找小麦的替代食物，从替代食物中维持相应营养元素的摄取，从而维持身体平衡和健康。 4、查看标签某些食物，如小麦、酵母、乳制品、蛋类、大豆等，会被广泛的加工应用于各类食品当中。若您检测出对小麦不耐受，不仅要禁食小麦，更同样要禁食含有小麦成分的食物。有人会说了，这实在是防不胜防啊，怎么知道哪些食物含有小麦呢？一个简单的方法：在购买前，查看食物标签，就可以帮助你避免误食不耐受的食物。 5、重新纳入具有不耐受反应的食物并不是终身不能食用，无论是强阳性还是弱阳性反应。 当你在禁食3个月，或者相关症状已经消失的情况下，就可以尝试着将不耐受食物重新纳入日常饮食之中。不过，这个过程要徐徐图之，不能心急，需要注意以下几点：每次只能重新纳入一种食物观察五天内自己身体的反应如身体产生不良反应，则需要继续禁食1-2个月如身体适应良好，则可以偶尔食用该种食物