夏季营养特辑｜提神你需要维生素B族

维生素B群

包括B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸等，是维持细胞生化作用重要的辅助酵素，功能包括代谢、造血、保护神经、解毒、提高免疫力，可预防肝癌、肺癌、胃癌等。

维生素B群是天然的抗压剂，帮助人体维护神经、内分泌系统并达到情绪的平衡。其中，与舒压最有关系的是维生素B1、B6、B12、叶酸、烟酸素。

天然好食：全壳类、豆类、啤酒酵母、坚果类、牛奶、蛋黄、瘦肉、海藻、深海鱼类及深绿色蔬菜。

维生素B群是辅酶，它能够帮助酵素代谢掉碳水化合物、蛋白质及脂肪等营养素。蔬果、豆角肉蛋类及坚果等食物皆有，全壳类也是B群的来源，像是燕麦、糙米等，都是高纤又有丰富维生素B群的食物。

安定大脑神经,扫除疲劳感

维生素B群共有8种，其最大的作用就是安定神经与肌肉，抚平烦躁不安的情绪。在医学上，有睡眠障碍、长期感到疲倦的人，也常有缺乏B群的现象。另外，因睡眠荷尔蒙的合成仰赖维生素B6的帮助，更显示维生素B群对睡眠的重要性。

特别要注意，若在晚上补充大量B群（保健品类），反而会使精神大振，引起严重失眠。因此，从食物中摄取B群最佳，若有服用保健品习惯的人，建议在中午前补充为佳。

儿童夏季养生汤

01

冬瓜薏米汤

将冬瓜切成小块，要连皮带仁的加上薏米放到水里煲，注意瓜仁是好东西，不要去除了。喜欢甜味的可加冰糖，用水煲1个小时即可，不但清热解暑之功效，而且有祛湿的功效，适合湿热的天气食用。

02

胡萝卜+竹蔗+马蹄汤

将胡萝卜、竹蔗和马蹄混合在一起煲一小时，既能清热祛湿，又可以防止水痘等夏季皮肤病呢。

03

瓜类肉片汤

各种瓜类都可以和肉片一起煲汤，代替那些过于温补的老火靓汤，夏季天气炎热，不宜给孩子过多饮用冬季常喝的老火汤。