意大利的米其林餐厅

意大利的餐厅

意大利，素有“西餐之母”的美誉，是享誉世界的美食王国。这里的菜肴富有浓厚的地中海风情，原味中略有一丝丝辣意，浓醇中透着微微的清新，擅长使用海鲜，辅以牛羊肉等。意式披萨、佛罗伦萨牛排、意面、烩饭、提拉米苏、冰淇淋。今天带领大家一起来看下意大利有哪些比较出名的餐厅。

Don Alfonso1980

餐厅位在风景如画的意大利西南部坎帕尼亚省（Campania）的苏莲托半岛高处、拥有3000位居民的Sant’Agata小村庄，地处在那不勒斯峡湾和Salerno峡湾间，眺望那不勒斯和卡布里岛，离苏莲托（Sorrento）市区大概20分钟的车程，倚着维苏威火山和庞贝古城。浓浓人文历史滋养出自1890年传承四代的Iaccarino家族掌管的Don Alfonso 1890精品酒店与餐厅。

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第三代的掌门人Alfonso Iaccarino 在Stresa旅馆管理学校毕业后，于1973年将祖父于1890年创办的旅馆，和太太Livia携手更进一步扩增了餐厅。Don Alfonso意思是「Sir Alfonso」，因为这地区曾是西班牙王国，Don是古西班牙语中的sir先生。他们皆出生于Sant’Agata当地的旅馆世家，自幼就相识，年轻便步入婚姻一起为热爱的事业奋斗。两人共同探索世界各地料理的传统核心来累积饮食经验，并到南意的Portici大学学习3000年饮食文化。第四代两名儿子已开始继承家业，长子Ernesto负责厨房，次子Mario和妈妈Livia共同负责餐厅外场与酒店的经营服务，延续美食传奇。

Da Vittorio

位于意大利布鲁萨波尔托地区的切雷阿家族（Cerea Family)，前不久刚为他们的米其林三星餐厅Da Vittorio度过了53岁的生日，对彼此的热情仍持续发酵。在半个世纪里，这一家讲述的是现实版的“美味情缘”：食物，让家人不离场。

故事要从1966年说起，对食物有满腔热情的小夫妻维托里奥·切雷阿(Vittorio Cerea)和妻子布鲁娜(Bruna Cerea)在意大利北部贝加莫地区开了一家叫Da Vittorio的小餐馆，从此，一家人踏上了属于他们的三星荣耀之路。

似乎因为有了家，一切就变得自然。可以想象，1960年代的Da Vittorio就是意大利小城里的一家看着普通的夫妻小店，二人既是老板又是厨师与员工，而且他们也把家安扎在餐厅的二楼。“菜品也就是意式的家常菜，”师从名厨这样的好事情，没有发生在父母身上。

在这12年里，餐厅慢慢在成长。因为每天都在进步，都在追求更高的品质，提供更好的服务，所以每次被问餐厅成功的秘诀时，主厨Enrico仍然觉得，很难找到更加准确的表达。或许他们相信，时间是最好的佐证。1996年，也就是在获得一星后的第18年，他们获得了二星的认可；而在2010年得到三星的青睐。

Da Vittorio半个世纪的故事，都浓缩在经过千锤百炼的料理里。主厨Enrico和他的其他四个兄弟姐妹这细水长流的感情里，用料理诠释家的味道。

Club del Doge

Club del Doge餐厅，散发着如其名一样的精致俱乐部氛围。餐厅由厨师Daniele Turco主持，提供正宗的威尼斯美食，并十分注重时令食材的运用与搭配。偏非正式的午餐时间，客人可以一起在运河边分享招牌意大利调味饭和海鲜拼盘等美食餐点。

随着太阳落山，灯光降低，气氛也随之改变。晚餐菜单优雅编织了意大利经典的传统菜肴及作出的创新进步。户外露台享有大运河和威尼斯奇观的壮丽美景，是享用餐后干邑白兰地或意大利格拉巴酒的理想场所。