吃蟹
又到了吃螃蟹的季节，偶然看到这篇大学时写的短文，感叹光阴似箭，最美好的时光已在身后。
近两年中，迷上了吃蟹，大概是因为看了红楼梦里赏花吃螃蟹那章。以下是原文中的一句：幸有宝钗体恤湘云，想出一个主意，让哥哥薛蟠去搞几篓极肥极大的螃蟹来，邀老太太一干人到藕香榭赏桂花吃螃蟹。第一次看到用肥字来形容螃蟹，加之梦阮先生的描写及其生动，顿时肚里馋虫蠢蠢欲动。
起先吃的是梭子蟹，有些地方又叫白蟹。个头极大，煮熟后背壳通红，腹部雪白，宛如红袍白练的将军，极为好看。白蟹最好吃的部位，应属躯干。肉最多，最嫩。整只蟹吃的便是这个部位，其余只是顺便带过。
今年中秋吃了大闸蟹。比起白蟹的唇红齿白，此兄相貌威武，毛发丛生，好似蟹中张飞。不过其实它属于内在美一族，好东西都藏在肚中呢。大闸蟹的精华在于它的蟹黄，色泽诱人，肥美无比。至于其它部位，与其惊为天人的蟹黄比起来就黯然失色了。
以上纯属个人观点。
虽然爱吃蟹，但是我吃蟹的技艺仍十分拙劣。起初最为夸张，吃一只蟹便会浪费半只蟹。现在已进步许多，“掰吮挖夹捅”略得其一，总算不再如牛嚼牡丹般暴殄天物了。据说，吃蟹的高手能用一只蟹钳如庖丁解牛般将所有的蟹肉干干净净地剔下来，堆满整整一个蟹壳。这大概是吃蟹的最高境界了。
如果想要尝到吃蟹的全部滋味那可不是件易事。先不提古人的“蟹八件”和上文所说的吃蟹技艺，时间与地点也是极为关键。首先如果你赶时间，那还是去路边小摊吃碗牛肉面来得痛快。在古人看来吃蟹是件雅事，是急不得的。其次，最好选个阳光温暖的午后或是凉风习习的傍晚吃蟹，比如前些天的中秋便是绝佳的时候。在庭院支起一张桌子，摆上螃蟹和几道小菜，如果有酒那就更妙了。三五亲友围坐下来，吹风喝酒聊天赏月剥螃蟹，真是快活过神仙啊。
要是全世界人民都有此等享受，大概也没有人争夺什么钓鱼岛，鼓捣什么核武器了吧。
2012-10-06
