安徽著名的饮食：徽菜、徽茶，应该被知道

安徽是一个极其容易被忽略的美食大省，南北文化在安徽交汇，带来了丰富的美食风味，有以臭鳜鱼为代表的徽州菜，也有影响力遍布江苏、河南、山东等周边各省的淮南牛肉汤。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿就是安徽人，吃过全国各地火锅的他最习惯吃的还是安徽的一品锅。安徽人家经典徽菜臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅尤为受食客的欢迎。

毛豆腐，是部分安徽人无法理解、剩下的安徽人深深爱之的安徽美食，也叫霉豆腐，表面长有发酵而形成的白色茸毛，用油煎成两面略焦，再红烧来吃。除了毛豆腐，还有毛鸡蛋……

直播吃过毛鸡蛋的著名美食up主徐大sao是安徽阜阳人。

安徽的砀山酥梨，梨中极品，是中国传统三大名梨之首。

安庆是一座隐藏的小吃之都，山粉圆子、鸡汤泡炒米、大南门牛肉包子、胡玉美、柏兆记……

鸡汤泡炒米

不止是安庆，安徽好吃的还有很多，但是其他地方的人都不知道，比如蚌埠的烧饼夹里脊，阜阳的羊肉板面和格拉条，宿州的符离集烧鸡（和德州扒鸡一样属于“中国四大名鸡”）和萧县面皮，等等。

蚌埠的烧饼包里脊

中国十大名茶中有4款出自安徽——祁门红茶、六安瓜片、黄山毛峰茶、太平猴魁，其中最有名的祁门红茶早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖，深受英国皇室喜爱。

徽菜、徽茶、徽文化的传播离不开徽商！徽商当年有多富？乾隆六下江南，耗资巨大，而这些费用很多都是徽商出的。“一夜堆盐造白塔，徽菜接驾乾隆帝”，连乾隆都惊叹”富哉商乎，朕不及也”。