【笔记】胰岛素才是造成减重失败的原因
参考影片：https://youtu.be/W-GzeFKsAxo
【笔记】
真正阻碍脂肪燃烧的东西不是糖，而是胰岛素。
胰岛素除了可以降低血糖，还会把糖转化成胆固醇和tryglycerides。这些都是血脂，血脂会造成血压升高。
胰岛素除了可以帮助把葡萄糖变成脂肪，也会阻止脂肪燃烧，所以瘦不下来。
胰岛素太多也会消耗蛋白质（消耗肌肉），把蛋白质转换成糖。
身体长时间都处在高胰岛素状态，就会造成胰岛素阻抗（insulin resistance），也就是需要更多的胰岛素才能降低血糖。
症状：fatty liver，高血压，头脑迟钝，餐后想睡觉，容易饥饿。
那什么东西会导致胰岛素释放？
1. 过多的蛋白质
2. 消化系统的荷尔蒙 - 所以每次吃东西都会造成胰岛素释放
3. 雌性激素oestrogen - 所以经期或孕期会变得更胖
所以，就算没有吃糖，胰岛素也有可能会被释放。
所以减重的重点不是吃少糖的食物，而是吃不容易造成胰岛素释放的食物。比起血糖指数 Glycemic Index，我们应该更看重Insulin Index（食物造成胰岛素释放的影响）。
脂肪是胰岛素的缓冲剂。很多含有脂肪的食物如butter，coconut oil, olive oil, heavy cream, bacon都有很低的insulin index。
相反，选择少脂肪的食物比如low fat yoghurt，或只摄取蛋白，这样反而会增加胰岛素释放。
长时间让身体处于高胰岛素状态会阻止身体修正insulin resistance。
也就是说在正餐之间吃点心是不利的，即便吃的是健康的食物。而间接性断食是很重要的。
降低胰岛素的食物和方法：
1. 苹果醋
2. 发酵食物
3. high potassium food - 蔬菜 （*我们需要蔬菜来帮助肝脏来排除脂肪，不然会造成脂肪肝）
4. vitamin B1 （营养酵母）
5. 纤维
6. 降低皮质醇 cortisol （cortisol 会增加葡萄糖释放，所以要减少压力）
7. 睡觉
8. 运动
