玩夫精酿：从另一个角度了解精酿啤酒

大家对于精酿啤酒的认知在于外观、原料、品种等方面，这些内容很多文章都有提到过。但是今天玩夫将从另一个角度写精酿啤酒，让大家重新认识精酿啤酒，也许会带给你不一样的惊喜。

精酿啤酒的内容物质

精酿啤酒中重要的成分—水的含量在91%左右，而人体每天的液体需求量在2—3L，精酿啤酒中的水与矿物质结合在一起，而且饮用温度很低，所以会非常解渴。

酒精是精酿啤酒的重要成分之一，可直接被人体吸收并且转化成能量。精酿啤酒喝得越慢，血液中酒精含量就越低；如果胃中有食物的话，血液中酒精含量也会降低。

当酒精与水混合时体积变小，所以1L水与1L酒精混合后，体积比2L小。

精酿啤酒的重要组成

一、醇类

精酿啤酒中的醇类并不只有乙醇，还有一些其他高级醇类代谢产物，而这些高级醇被称为杂醇油。

二、氨基酸

麦汁中的氨基酸会在酵母的作用下转化形成醇类物质，所以氨基酸的多寡是非常重要的，只有保证氨基酸的含量在一定数值上，才会尽可能少地生成高级醇。

三、蛋白质

蛋白质是精酿啤酒浸出物中的重要成分，这些蛋白质对精酿啤酒的泡持性、醇厚性和稳定性有着重要的影响。

四、矿物质

矿物质也影响着精酿啤酒质量，其主要来源于麦芽。

五、酚类物质

精酿啤酒中的酚类物质具有以下影响：

（1）有杀菌效果

（2）能提高心脏功能，消除胃痉挛

（3）能吸收铁离子和镁离子

（4）有很强的还原能力，可防止氧化

精酿啤酒受欢迎的原因有：

一、精酿啤酒能带来好胃口。

二、精酿啤酒中少量的酒精和二氧化碳可加快消化酶类的活动。

三、精酿啤酒有利尿作用。

四、适度饮用精酿啤酒的话，并不会使人肥胖。

五、摄入少量酒精会有镇静作用，也会排除精神压力，所以适度饮用精酿啤酒的话，可以加快睡眠。