学会粽子与葡萄酒的搭配秘籍，你的端午将与“粽”不同|富隆酒业
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端午节即将到来，相信过不了多久，网络热搜榜上又能看见粽子的身影。
不管是南北派之争，还是咸党甜党“打架”，总之，无论如何，这几天是一定要吃粽子的。（富隆酒业）
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或许你尝过各式各样的粽子，但你可曾试过用葡萄酒来搭配粽子？
一个极具东方色彩，一个是西方的典型代表，只要大胆地将它们搭配在一起，说不定能碰撞出意想不到的火花。
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先抛开味道不说，用葡萄酒来搭配粽子，其实对健康是有好处的。
如今，有人就是喜欢在吃粽子时，开一瓶葡萄酒。这可不是凡尔赛，从健康角度来说，糯米不易消化，而红葡萄酒中的单宁、白葡萄酒较高的酸度，以及甜白葡萄酒中的山梨醇，都能促进肠胃消化。（富隆酒业）
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其次，葡萄酒与粽子的搭配是互补互助的。
葡萄酒中的花香、果香，可以和粽子碰撞独特的风味。两者结合，中西合璧，只要能获得更好美食体验，这又有何不可。
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粽子的种类繁多，南北咸甜不一，单单一款酒是很难做到百搭的。
于是，下面给大家归纳了市面上常见的几种粽子，并根据它们的风味特点，推荐一些种类的葡萄酒来搭配。
1.咸粽子（肉粽）
咸粽子通常出现在南方，通常会加绿豆、五花肉、咸蛋黄、火腿、花生、香菇等等，沿海地区还会加入虾米、鲍鱼的食材，讲究的是咸鲜味。
咸粽口感大部分都比较油腻，而且一般选用的是猪肉，猪肉肉质相比牛羊肉要细嫩些，因此尽量避免搭配单宁比较多的葡萄酒，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）等品种，正所谓“杀鸡焉用牛刀”。（富隆酒业）
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选择具有一定酸度、单宁中低、口感不会过于厚重的红葡萄酒即可。就如美乐（Merlot） 、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache） 、巴贝拉（Barbera）等品种的红葡萄酒。
其实，大部分意大利红葡萄酒都非常适合用来搭配咸粽。较高的酸度能去除口中的油腻感，果香和肉香交织，相得益彰。
▲ 漂石园美乐红葡萄酒（富隆酒业/富隆美酒学院）
2.甜粽子
甜粽子南北都有，整体来说北方更多。红枣粽、蜜枣粽、红豆粽、豆沙粽、栗子粽等，看名字就知道口感偏甜。（富隆酒业）
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这时就应该搭配半干、半甜，或者甜白葡萄酒。比如雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）葡萄酿造的甜型白葡萄酒，以及法国和匈牙利贵腐酒。
带甜味的葡萄酒与甜粽子搭配起来相当棒，酒中带有甜美的热带水果、蜂蜜、果脯气息，吃一口甜甜的粽子，再喝一口酒，直接甜入心扉。
▲ 维嘉奥蜜丝至臻甜白葡萄酒（富隆酒业/富隆美酒学院）
3.碱水粽
碱水粽的原材料基本就是糯米，整体口味偏淡、微甜，纯糯米的碱水粽煮熟后还要蘸白糖来吃。（富隆酒业）
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吃碱水粽时，可以尝试搭配一瓶起泡酒，例如意大利的雅丝提（Asti）。
细腻优雅的气泡带来杀口感，清爽的酸度能够中和甜腻感，而且花果香气弥漫，5、6度的低酒精度，欢快畅饮无压力。
由于雅丝提“百搭”的特性，用来搭配近年火热上市的各式创意粽，也是不错的选择。
▲ 马佳连妮(雅丝提)白葡萄酒（富隆酒业/富隆美酒学院）
今年的端午，无论是在家团聚，还是外出游玩，品味粽子时，不妨挑上一瓶酒，和亲朋好友共同分享吧！（富隆酒业）
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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