那些简单接地气的菜谱 | 纯素版提拉米苏

提拉米苏一直是我的心头爱，不仅因为我超爱咖啡味的一切，还有意大利语

Tiramisù发音可以理解为“拉我一把” “请把我拽高一点”，tirami sù。

前段时间我在考意大利体育局认可的瑜伽文凭，上课时认识的同学大多都素食主义者，vegan，不止是蛋肉，她们也不吃奶制品。

一次聚会吃到了她们带来的一款素食版提拉米苏。

全素版提拉米苏，用腰果代替马斯卡彭奶酪

惊为天人，舔盘。

研究了一下，原来是用腰果做成“奶油”部分，菜谱分享在这里。

# 01

纯素版提拉米苏需要材料

用料如下：

咖啡饼干底：

1. 16块饼干，其实比较随意啦，多点少点没关系。我喜欢用全麦饼干，最好里面还有点小坚果那种，吃的时候口感有惊喜
2. 4小杯咖啡。我们用的意大利摩卡壶，如果是咖啡机，感觉可以两杯再适量加水，这个也比较随意。保证饼干加咖啡拌匀，是粘稠的质感就好，如下图。

因为有娃，我还做了两个牛奶泡饼干的无咖啡版本，也一样好吃。（加了牛奶就不能算全素啦～）

“奶油”部分：

1. 150g腰果。千万不能用油炸的，加盐的。最好就是烘焙干，无任何添加
2. 80ml 豆浆。我是超市买的，但自己现做应该也会很好吃。
3. 60g枫叶糖浆。我试过用红糖熬糖浆替代，一样好吃。
4. 30g植物油。尽量选择没有味道的，比如葵花籽油，不要用味道比较重的，比如花生油，橄榄油。
5. 原配方加一丢丢香草，因为我个人不喜欢香草的味道，我觉得会遮住其他的食材本味，我没有加。 # 02 制作非常简单

烧一锅热水，沸腾后关掉，把腰果放进去泡15分钟。

泡好的腰果，控水捞出，和其他材料一起用料理机打匀就好啦～～～

打出来的，会想是粘稠的奶油一样，很神奇。

然后找出颜值高的小碗，先放底，再放“奶油”，再撒一层巧克力粉，大功告成！

最好放在冰箱2个小时，再吃。

吃的时候，搭配莫斯卡托起泡小甜酒，完美，hiahiahiahia～

此处应有照片，但太好吃了，忘记拍了。。。

做一次试试看吧～ 真的特别又好吃

本篇最初发在我的公众号上：papalana大农场

对在意大利种地，酿自然酒，当农民，有兴趣欢迎关注～～～

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