考研干货 | 怎么背诵营养与食品卫生学（第一弹）

很多学员在后台一直问，如何背诵《营养与食品卫生学》这门课程，因为这门课程知识点繁多、琐碎，因此背诵就成了学员一大痛点，如何解决这个痛点，利用暑期先来一波“提前背诵”？别着急，今天给大家一些介绍一些背诵小技巧~

👉 技巧一：关键词串联法

关键词是一个老生常谈的东西，但是真正学会关键词串联背诵知识点这个技巧，绝对会让你的记忆能力得到飞速的提升。

例 1：推荐摄入量（RNI）

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平，相当于传统意义上的RDA。用于评价或计划群体的膳食摄入量，或判断个体某营养素摄入量不足的可能性。

关键词进行勾画后这个名词解释就会如下：

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平，相当于传统意义上的RDA。用于评价或计划群体的膳食摄入量，或判断个体某营养素摄入量不足的可能性。

单独把这些关键词摘出来，我们看看能不能用自己的话，把这些关键词串联，组成一个定义。

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复述：RNI指，对于一个群体中绝大多数个体（97%～98%）营养素摄入的情况，可以用来评价这个群体膳食摄入量的情况，或者判断营养素摄入量不足情况。

用自己的话将这些关键词串联起来的描述，是不是很接近标准定义了呢？再给大家举个例子～

例 2：食品营养强化

根据不同人群的营养需要，向食品中添加天然或人工合成的营养素和其他营养成分，以提高食品的营养价值，使之更适合人类营养需要的一种食品深加工。

标注关键词：根据不同人群营养需要，向食品中添加天然或人工合成的营养素和其他营养成分（2 种），以提高食品的营养价值，使之更适合人类营养需要的一种食品深加工。

复述：根据不同人群营养需要，向食品中添加天然或人工合成的营养素和其他营养成分（2 种），以提高食品的营养价值，使之更适合人类营养需要的一种食品深加工。

Tips：

在”提前背诵“阶段，大家可以准备一张A4纸，每天可以给自己制定一个KPI，每天简单记忆10个概念，把这些10个定义的关键词写出来，然后合上眼前的课本or讲义，只看着这张A4纸，用自己的话描述一番，只要逻辑畅通就可过关。在“第一弹”的最后还会给大家关键词整理小卡片，大家可以自行打印出来，进行填写。

注意：每个名词解释5～6个关键词哦，后期背诵的时候，可以根据关键词自行记忆。

👉 技巧二：合并同类公式记忆法

其中包含两个很重要的“小方法”：一个是“合并同类”，另一个是“总结公式”。

（一）膳食营养素参考摄入量

膳食营养参考摄入量包括7个概念，因此将这7个概念看过一组进行合并同类，整理的时候可以以表格、思维导图的形式呈现：

因此，这类概念的回答公式就是：“人+物质+摄入情况+意义”或者用更加通俗好记的“公式” 记忆：“一个人吃东西的量有好优点”。

（二）必需氨基酸与必需脂肪酸

“必需***”类的定义要点公式就是“不能合成+不可缺乏+来源”

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