【DrinkWise饮志】2021年秋季限定酒鉴赏
2021年秋季限定酒
一年容易又中秋，下个星期就到人月两团圆的中秋佳节了。而日本亦差不多进入红叶季节，提醒着各位酒迷新一轮的秋季限定清酒「冷卸酒（ひやおろし）」开始陆续面世了。「冷卸酒」是每年9月至11月才会发售的限定酒，由于酿酒过程中，只经一次火入处理及有一定熟成，因此入口清爽，味道温和，平衡感相当高，与烧物相当合拍，日本人最爱配同样是秋天的名物烧秋刀鱼及三文鱼。今年DrinkWise饮志就分享3款全新限量「冷卸酒」，让你一尝秋天的美味！
玉乃光
秋季限定冷卸酒
备前雄町 纯米大吟酿
在不添加水分调整成分的情况下，直接入瓶的原酒。香气如熟成香蕉和蜜瓜般诱人，口腔内更充满柔和的甘甜和酸味。原酒的关系，味道更显得沉稳成熟，引发出米的旨味和余韵，是秋夜中的最佳良伴。
开华
秋季限定冷卸酒
远心分离 纯米吟酿
栃木县中获得最多清酒大奖金奖的开华第一酒造诚意出品。不惜工本以远心分离机过滤酒液，使清酒原有的香气更能发挥出来。充满吟酿香和天然旨味，清彻无杂味使它不单止与日式菜配搭，亦能与中国菜互相辉映。
红叶姬
秋季冷卸酒
纯米吟酿
京都传统酒藏带来的秋季限定款。与京都的红叶一样让人陶醉，适度熟成后的冷卸酒清香华丽，使人爱不释手。以协会1801号酵母酿造，味道清新脱俗，无论冷饮暖饮都会为你带来惊喜。
魅力日本红叶
