今日茶课笔记

1，乌龙茶干燥步骤后要挑梗出来

2，绿茶审评，今日四种：黄山毛峰，西湖龙井，古丈毛尖（为人民服务），临海蟠毫。

龙井茶的形态之优，如画线部分：

色泽之优：

毛峰要有象牙色黄金片：

3，第二轮绿茶黄茶对比审评：六安瓜片，岳阳黄茶，君山银针，猴王牌茉莉花茶。

此六安瓜片进行了揉捻，形已不似瓜片。杀青温度不足，致有红梗红叶：

4，第三轮审评红茶：闽红，滇红，湖红1号，保靖黄金茶原料做的红茶。

湖红采用了摇青的工艺，花香馥郁持久。

5，泡饮了碣滩绿茶与红茶，已失传的茶，却因日本访客问了周恩来总理一句，又逐渐发展起来。喝了高火的奇丹，第四、五泡开始顺口，香味无突出的记忆点，越喝滋味越空，有形神分离感。顺带品了一款铁观音，今日闻出了兰香下藏的奶香。