是什么让意大利人拒绝菠萝披萨？|心理学

如何惹毛一个意大利人？

在披萨上加菠萝！

甚至是在疫情最严重的时候，意大利超市几乎被抢购一空的货架上都只剩下了菠萝披萨！你可能不太理解，这里有一个例子让你体验意大利人的痛苦——日本一家餐厅推出了加草莓的麻婆豆腐……

改变和创新并不总是能受到欢迎。为什么我们能接受电子产品、娱乐方式的更新换代，却难以接受草莓麻婆豆腐？

1.认知冲突——加了菠萝的披萨，还能叫披萨吗？

当我们还是小孩子，就已经开始形成各种概念。但概念的掌握是一个漫长的过程，“披萨”在小孩子的概念中可能只是一种好吃的饼状事物；而成人概念中的披萨种类更丰富，相关信息更复杂。

对于意大利人来说，只有“玛格丽特披萨”——番茄、罗勒和马苏里拉奶酪的搭配才是正统；他们的“披萨”概念中，从始至终不包含“菠萝”。因此，在他们面对着加拿大特色——加菠萝的“夏威夷披萨”时，就会产生认知冲突——

对于外界环境中某因素，我们原有的认知是A；但我们突然发现，环境中的这一因素是B。这种认知上的矛盾,会导致心理紧张感,从而打破原有的认知平衡状态。

“失衡”是大脑和身体所讨厌的状态；为了回到认知平衡状态，我们就会采取一系列措施——或是改变自己的固有认知，或是远离这个与原有认知不符的事物。

改变固有认知，尤其是从小建构起的“披萨”概念是不容易的。因此，那些明确拒绝“菠萝披萨”的意大利人，采用“远离”的应对措施，甚至希望“菠萝披萨”消失在世界上！

2.对未知事物的恐惧——这东西能吃吗？吃起来会很恶心吧？

恐惧是人类的一种基本情绪，当我们感知到威胁，企图逃离又无能为力时便会产生。在人类漫长的进化史上，“未知”往往被认作是威胁的一种——不确定、不可预知、不可控、无法提前准备应对方案。对可能出现的后果的担忧和恐惧，让我们对未知事物抱有更多的怀疑和排斥。 另外，不确定的情境是担心/焦虑产生的前提。个体“无法容忍不确定的程度”（IU）影响着“不确定”和“担心/焦虑”之间的相互关系。如果IU高，对不确定的容忍度就较低，更喜欢待在熟悉的、可预测的情境里，不确定是一种威胁；哪怕是受到一点点不会造成伤害的刺激，都会引起强烈的反应。而对于那些IU比较低的人来说，不确定会让他们兴奋！

“不乱吃东西”人类为了自我保护而习得的自我保护方式——没有人会吃看起来可能有毒的蘑菇（云南人除外）。因为谁也不知道服下“未知食物”后会不会引发疾病和死亡。尽管“菠萝披萨”不会杀死意大利人，但可能引发的“恶心”“难吃”“反胃”也是人们讨厌的反应，这种“潜在的不良可能性”同样引发着恐惧和排斥。

就像我们甚至没有尝试过“草莓麻婆豆腐”，但这一“黑暗料理”的搭配，可能出现的诡异口味就足以让部分IU较高的人感到恐惧和焦虑，从而望而却步、大声反对。正像是“菠萝披萨”之于部分意大利人。

3.从众与群体力量——谁吃谁不是意大利人！

根据“群体动力学”的理论，群体对人的影响力是巨大的。也许你会发现，有些人自身其实并没有那么排斥食物A，但处在一个大家都说“A好难吃”的群体里，他们大概率会跟着说“A好难吃”，而不是表示反对——这就是从众行为，要解释这一行为，要从两方面分析：

No.1“真理掌握在大多数人手里”

在心理学中，当人们处在一种不能确信自己的情境中，只好慢慢地遵从他人的判断。这一现象是由于缺乏必要的信息所引起的，并不是盲目的服从；当有了可靠信息的支撑，这种从众行为就会消失。这就是信息压力带来的影响，在大家意见不一致时，信息压力能够带来切实的认知改变。

20世纪30年代，谢里夫的从众实验—— 游动错觉：在黑暗的环境中呈现的一个完全静止的小光点，由于缺乏参照对象，所以看起来似乎是在运动。 告诉被试黑暗环境下，光点在运动。要求大家判断光点运动的距离。人们一般没有游动错觉的知识，就作出了各种各样的距离判断。 一位实验助手以肯定性的口吻说出一个运动距离的判断。几次实验之后，被试者的距离判断越来越接近于实验助手。 当谢里夫像被试解释了“游动错觉”的概念，从众立刻就停止了。

No.2 害怕“与众不同”

被群体孤立可不是什么好体验——在群体中，违背群体标准是一种压力，“背叛”容易引发“排斥”。为了不失去群体的支持和对群体的归属感，人们会选择从众。

我们有时会利用内群体和外群体来划分我们和他们的界限。内群体简称“我群”，是自己所属的群体，自己人组成的群体。人们在内群体中往往会感到亲切、安全、认同、热爱、忠诚等情感。为了留在群体中，寻求归属感并守护这些美好的感情，人们便会自觉遵守群体的规范、价值；倾向于与所属群体相一致。

个人对于内群体倾向于肯定和忠诚；对于外群体倾向于排斥和疏远。并通过外在的形式，突出和强调这种“内外有别”，如一个群体独有的名称、符号标志、特殊的服饰、礼仪或习俗等等。意大利人对于“玛格丽特披萨”的坚持和“夏威夷披萨”的反对，也与这一现象有关。

其实在我们的生活中，存在很多“意大利人的菠萝披萨”。当面对一件打破我们固有认知的新事物时，出现抵触情绪是正常的，但也无需过度反应。多一些尝试，才会知道这件事物是否适合自己。不盲从，减少焦虑，不断尝试新事物，也能帮助我们保持好奇心和探索欲，更好地适应不断变化着的环境。