原汤化原食 峨眉山茶还需峨眉山水

古人云：水为茶之母

茶圣陆羽在《茶经》中说：山水上；江水次；井水下。意思是，用山泉水泡茶才是最好。

好茶要遇好水，就如知音难觅。山泉水要至清，无杂、无色、透明，才能与茶的本色相合；味道要甘甜，“凡水泉不甘，能损茶味。”泉水一入口，舌尖便能有清甜的美妙滋味，与回甘深远的茶相结合，咽下去后，喉中也有甜爽的回味。

当你在峨眉山雪芽村游玩时，眼前曲径通幽、石径盘旋，忽有一流泉忽左忽右紧紧相随，在石上、石缝间溅珠碎玉、静静的流淌着。泉水清澈见底，把手伸进清泉：一股透入心扉的能感到流动力度的凉意瞬间便传遍全身！捧起一捧清清的泉水咕咚咕咚的喝下去，清咧可人，微甜沁人，真像是把桃花源喝进去了！

据水样分析，峨眉山泉水含杂质极少，矿化度为0.13克/升，为优质的饮用泉水。

水质的好坏直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大

峨眉山植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。

明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。意思是，水温要冷，因为温度较低的水，多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正， 雪芽村的泉水，吐纳着天下名山的灵秀，它穿过山间嶙峋的怪石，抚摸着盘绕的古木，不知不觉来到你身边。这又清、又轻，又甘、又冽的泉水，与峨眉雪芽的滋味交融在一起，你会发出由衷的感叹：这才是茶的本味。