一盘美味的酸辣土豆丝

越是家常菜，越是难烧。

毕竟高档的食材，只要简单的烹饪就能使其风味尽显，而朴素如土豆，却需要格外的气力才能做的好吃。

功夫是要的。

我得空炒了一盘缀着青红辣椒丝的土豆丝，醋溜的，黄澄澄的摆在桌上，筷子一挑，好吃极了。

现将炒制方法与朋友们分享。

1、选土豆。大家对土豆丝的口感要求大多是脆，所以最好选白土豆，淀粉含量少，嚼起来爽口脆生。黄土豆淀粉含量高，要是用来炖煮或做炸薯条用还好，直接炒风味较一般。

2、清洗切丝。手拙者可用刨丝器，顷刻间获得一小盆。要是对自己的技术有信心，就想怎么切就怎么来。随后将处理好的土豆丝放入清水里浸泡。

3、翻炒。热锅冷油，翻炒出锅。

4、享用。

哦，不好意思，图放错了。

以下图为准。