原创 | 调嘻鸡尾酒 之「梭子鱼」

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ” 欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~ 全文共分为5个小节： （1）前言 （2）典故 （3）配方 （4）教程 （5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

过去一周，全国人民都切身体会到什么叫“春夏咻冬”。冷空气比往年来得早一些，秋天也“咻”的一声，消失得无影无踪。 今天带来的这款鸡尾酒，也是以速度见长。在水里，真没几个能跑得过它的↓↓↓

今天这款『梭子鱼』，恐怕比最近的天气还冷呢，熟悉它的人可能不多。

最初看到这个名字的时候，心想是不是叫错了（黑人问号.jpg），我只听说过“梭子蟹”。像什么酱爆梭子蟹、油焖梭子蟹、蛋黄梭子蟹...我都很熟悉，没听说它还有个亲戚叫“梭子鱼”。好啦打住，我先擦一擦口水再接着写。 一查资料才发现，是我孤陋寡闻了。原来，梭子鱼主要分布在热带海域，喜欢围着珊瑚礁找食物。它的爆发力极强，捕猎的时候犹如离弦之箭，好像随身带着一个电动小马达。 当然，它跑路的时候，速度也不含糊。这就叫“打得过就打，打不过就跑”，典型的生存专家，跟陆地上的豹子有得一拼。 梭子鱼长什么样呢？头如梭、嘴很尖，成年后体长近2米。

因为非常凶猛，有时候鲨鱼都怕它，江湖人送外号“海狼”。

你瞅瞅，牙尖如狼，果然不愧是“海里的战狼”。

不过说句破坏氛围的话，这海狼有点地包天诶... 可能在大海里经常被其他的鱼嘲笑，所以攻击性才那么强。

IBA“新时代饮品”系列一共26款，『梭子鱼』排第一位。之所以上面铺垫那么多，是因为这些“新时代饮品”是近些年涌现出来的新兴产物，没有经过时间的沉淀，也缺乏文献的支撑。我只能在这里，尽可能把『梭子鱼』的脉络给大家简单梳理一下，将来有更多资料可供查阅的时候，我会在评论区补充完整。

咱也不太确定，这款鸡尾酒为什么叫『梭子鱼』。 按理说，梭子鱼在海里是反射银光的，这颜色它也对不上呀。算了，先看一眼配方再说吧。

从配方可以看出来，主色调偏黄，而且有Tiki鸡尾酒的风格在里面。 我本来想用橙汁作为甜味剂，后来发现不妥。青柠汁很酸，起泡酒也偏酸，如果加了橙汁，这杯酒的酸甜度肯定会失衡。 思来想去，还是用糖浆来平衡口感。 如果手头上没有金朗姆，也可以用白朗姆代替，放在鸡尾酒里口感差异不明显。 真要比起来，金朗姆可能会有一丢丢的水果清香，更柔和一点。 价格不用担心，都在低价位区间。

『梭子鱼』虽然是“新时代饮品”，但它丰富的配料不会让人失望。与经典鸡尾酒相比，它确实提供了更多味蕾上的新体验。

一起来看下具体的调酒过程：

• Step 1：调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁 15 毫升；
• Step 2：分别加入糖浆 10 毫升、菠萝汁 60 毫升、金朗姆 45 毫升、加利安奴 15 毫升；
• Step 3：用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入加冰的酒杯中；
• Step 4：加入起泡酒至9分满；
• Step 5：简单装饰杯口，『 梭子鱼』就做好啦；

其实，『 梭子鱼』度数并不算高，徘徊在20°左右。但带有加利安奴的鸡尾酒，后劲还是有点猛的。 再加上金朗姆和起泡酒，如同梭子鱼一样横冲直撞，喝的时候还是得悠着点。可能，这就是该鸡尾酒名字的由来。

最近写的鸡尾酒，要么新颖、要么小众，好像降低了大家的兴致。没办法，这一步总归是要走的。 现阶段我没想过刻意地迎合数据，就根据后台的留言，筛选出一些自己觉得还不错的发布在这里，这样对彼此都有个交代。吾心安处是嘻友，哈哈哈~ 今天的『梭子鱼』，就分享到这里。老规矩，大家有什么想法都可以在后台给我留言。 “ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ” 敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。