蓝山风味咖啡一般是什么豆？怎么烘培的？

蓝山风味咖啡一般是什么豆？怎么烘培的？

此蓝山风味咖啡非彼蓝山咖啡！

真正的蓝山咖啡: 产于加勒比海牙买加岛的蓝山上，但是需采自1500米以上者始能称为蓝山咖啡，属于阿拉比卡种，味道甘美柔和而滑口，堪称咖啡中的极品。

一杯咖啡好不好喝，首先取决于咖啡豆本身，其中包括它的豆种、产地、气候、采收、贮存状态等诸多因素影响，生豆状态完好的情况下，接下来味道把控就交给咖啡烘焙了。

烘焙前的准备工作，我认为非常重要，包括瑕疵豆的严格手选和对生豆状态的分析。因为瑕疵豆的混入对烘焙影响还是非常大的。

一般烘焙会分为:浅烘焙，中度烘焙，深度烘焙。每一个烘焙的豆子表现的口味都是一定差别的。浅烘焙的豆子会有明显的酸和丰富的风味，醇厚度比较轻微。中度烘焙的豆子，有很好的醇厚度，酸味没有没有浅烘豆子明显。深度烘焙的豆子醇厚度明显增加，酸感明显降低。

总的来说，咖啡烘焙就是为咖啡香气释放的一种手段。通过不同的烘焙手法可以促使咖啡释放某种芳香，或者抑制某种味道的展现。