直击脆皮鸡现场～｜在家完美复刻大学食堂好吃的脆皮鸡米饭

大学时，最喜欢吃的莫过于学校食堂二楼的脆皮鸡拌饭了。毕业一年多，还依然在怀念，今天终于尝试做出和食堂一样的味道啦。

这不只是一餐脆皮鸡，还有我对那年大学时光的怀念。

一、用料

1.鸡胸肉

2.鸡蛋（一个）

3.玉米淀粉

4.胡椒粉

5.料酒

6.盐

7.蒜

8.生抽

9.姜片

10.面包糠

二、步骤

1.准备几片鸡胸肉，拿出，横向切成长长的片状。

2.把切好的肉放入盆中，放姜片、蒜、胡椒粉、一点盐、料酒和一勺生抽腌制半小时。

腌制的鸡胸肉

3.另起一盆，放入玉米淀粉，把腌好的肉挑出，滚入淀粉内，包裹表面。

裹一层淀粉

4.再起一盆，打鸡蛋搅成蛋液，将裹好淀粉的肉表面再刷一层蛋液。

裹上一层蛋液

5.将裹好蛋液的肉滚入面包糠中，再裹一层。

6.开中火热油，把筷子放到油中，如果周围冒泡，说明油温可以，将肉放入油锅炸。几分钟后酥脆香喷的脆皮鸡就好啦。

炸好出锅的脆皮鸡

7.取出脆皮鸡放在案板上，用刀切成块。

盛米饭后，把切好的脆皮鸡放在上面，可另炒一个菜配上（我做的是胡萝卜炒薄豆皮），挤入一些沙拉酱和番茄酱。

和学校的像不像

拌匀就可以开吃啦～～