冬季小吃的记忆-苞谷花儿

和朋友聊天，他说他们楼下的大盘鸡，每次吃老板都送爆米花。我告诉他说，现在城里卖的爆米花不好吃，就是个脆脆甜甜的糖果而已，没有老家的爆米花好吃。这一说也勾起了她的回忆，说到小时候每年冬天的时候我们乡下人的小吃，两人流着口水点着头。

说起来，小时候家里都不富裕，所谓的小吃是真真的不多，尤其到了万物萧条的冬天，没了野外的昆虫和野菜野果，没了菜园子里的番茄和黄瓜。天天都是萝卜大白菜的，嘴里都着急起来。每当这时候，我们放学回来的第一句话就是问我妈：今儿炸苞谷花的来了没？回答是否定的以后，又会问：那炸米花棒的呢？都是否定的回答，便叹上一口气，接着吃白菜萝卜和红薯稀饭，要么就是面条配萝卜豆瓣酱。现在想来好吃，可是当时是天天吃，真的吃烦了。

忽然有一天，还没到家就听到一声惊雷似的巨响，远处一堆人围着的地方冒着滚滚白烟。心中雀跃不已，先飞奔过去瞧上一瞧。果然是炸苞谷花儿的，已经有人提着一大袋子炸好的边吃边回家呢！看见熟人或者邻居，总是能被赏一把，先尝尝鲜，吧咋着嘴，跑回家。还没进门就喊上了：妈，炸苞谷花儿的来了。这时候往往我妈正在称苞谷子儿呢！我就说多炸一点儿。

当时属于带料加工，炸苞谷花儿的大叔都不是本地人，一般是农闲的时候，开着拖拉机就开始走街串巷的跑，到一个村子或者镇上，有人拦住，就地支起摊子，开始忙活起来。家家户户都拎着一袋子玉米粒，等着轮到自己。我跟着我妈和弟弟一起过去。轮到我们了，就把苞谷给那大叔，他称一称，问：要不要放糖精？糖精现在都见不到了，算是一种添加剂，一点点能甜一杯水。夏天经常在水杯里放糖精，喝着甜甜的，但是放多了那就是苦的了。因此炸苞谷花儿也不能放多。我们说：要。一般加糖精要加一点钱。那大叔就打开一个纸包，到处几粒透明的小方块来放到炸锅里。炸锅黑黢黢的，跟个长长的炸弹似的。苞谷和糖精都放进去以后，把锅盖子压紧，然后架在炉子上开始摇。炸锅在炉子上一圈一圈吱吱呀呀的转，炉子里的火苗得劲儿的舔着炸锅。等到大叔开始整理旁边那一条长长的布袋子，并检查袋子末端有没有扎紧的时候，我们知道，马上要好了。于是开始蒙住耳朵，歪着脑袋，看大叔再转几圈之后，把炸锅拿下来，口对着布袋子的口，用手里的短铁棍，使劲一撬，只听Tong的一声，惊天动地的巨响，随后升起一阵滚滚白烟，一股苞谷花儿的浓香的味道扑面而来，口水都要流下来了。那个布袋子在巨响过后，一瞬间就胀的圆圆的一个圆柱体，又慢慢的瘪了下去，只在末端留下一个小小的山丘。我们撑着自己的大塑料袋子在那里等着，大叔把末端扎的口解开，哗啦，一下子全倒进塑料袋里了，还烫手呢！在其他小朋友的艳羡中，我们一边吃，一边往家跑，让我爸也来尝一尝。当天晚上的饭可就要少吃一碗了。

炸苞谷花儿的活动，有时候能持续到天黑，在炉火的映衬下，大叔的脸上像镀了一层黄铜般的，坐在炉子前，一直摇着那炸锅。天黑了视线不好，这个时候就很容易漏下一下苞谷花到地上，我们就会去捡着吃。如果哪一次粗心的人没把布袋子的末端扎紧，苞谷花儿一爆进去，登时撒的满天满地的，小孩子们怀着比过年还兴奋的心情，大呼小叫的冲过去，连捡带呼捞的，什么脏不脏净不净的就开始往嘴里口袋里塞了。

这一大袋的苞谷花儿伴随着冬季的步伐，一直到剩下一堆扎嘴的苞谷皮的时候，那个炸苞谷花儿的大叔，就会再一次来到街头，点燃了炉子，摇起了炸锅。