百合炒南瓜

                
                
特色
百合有清润的功效，南瓜中则含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，两种食材都有美容的功效，所以经常会把它们炒在一起，清爽的口感也令人喜欢。
用料
南瓜 1/4个（约300g）
鲜百合 1个
白砂糖 1/2茶匙（3g）
盐 1/2茶匙（3g）
油 1汤匙（15ml）
做法
1. 南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5cm厚的片。鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗净。
2. 大火烧开小煮锅中的水，放入百合瓣汆烫2分钟，捞出，沥去水分。
3. 炒锅内放入油，大火烧至七成热，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均匀，待煮开后改小火焖至南瓜熟软。
4. 炒锅中加入汆烫过的百合瓣，调入盐，翻炒1分钟至熟即可。
小贴士
1. 外皮干黄的南瓜含水分少，口感松软好吃。
2. 南瓜要小火炒制，避免水分消耗太快。中途翻动要小心，不要让南瓜糊锅。