此文分析每天店铺营业额情况(持续更新......)

最近营业额一直在四五千，没有突破口，从这个月开始，上个月经常性突破在七千左右的，因为店里一直很忙，没有时间，最近持续一段时间没有突破，我才发觉有问题了。很多人觉得5000多营业额很多的，不用担心，其实不是这样的，要和之前做比较，如果不去发现问题不做改变，生意只会越来越差，这也是为什么那么多门店能红极一时，却不能持续发展的原因。今天下午我静下心来好好想了想目前店里的经营问题

1.环境和卫生我自认为把控的很好，但是细细检查，发展很久不用的顶风扇已经有蜘蛛网了，很多棱角的角落卫生做的也不够细致，每天坚持打扫，却只是表面工作，人都是惰性动物，店员在懒惰，自己绝不能懒惰。

2.服务最近前台的小女生也有点懈怠了，平常没注意，今天特意看了下大家的工作状态，冬天到了，大家都有点疲惫，早上过来备货，简单的打扫后就开始高峰期了，今天找他们谈了下心，鼓励了下大家，员工一定是要定时打鸡血的，不打打鸡血，大家都懈怠了，很多事情也不放心上了。

3.产品上个月更新了一个新品，顾客反馈虽然还不错，但是没有惊喜的感觉，这两天总部又准备上新新品，我唱过，口感非常不错，就是最后一张图，可能卖相不太好，但是拌饭绝对一觉，我自己都能吃两锅，等过几天上了绝对是新的爆款，希望能破万。从今天开始，我每天都会分析我的营业额，和餐饮人互相鼓励和监督！

昨天差点破5k，现在是4点多，还有一波晚高峰，希望能到6k，昨天给店员打打鸡血还是很有用的，马上新品又要上了，相信到6+就这几天的事情了。

这次的新品真的爱了，我的店员们都是吃过了，都很喜欢，起到他成为新的爆品！