董记炒碗托：当铺改成的饭店

董记炒碗托之前便是当铺，虽说是当铺，但已经是一家炒碗托店。

来到平遥必吃的便是炒碗托啦。

平遥碗托的制作方法非常简单，首先取一张干净的坨皮，把它均匀的铺在案板上，开始切坨皮，董记的炒碗托师傅们刀走如飞，不一会儿功夫，坨皮就被分割成一条条大小均匀的坨条，坨条非常薄，厚度差不多有一毫米左右。

师傅把切好的坨条，整齐地码放在一起，开始炒，加入搭配的辅料，牛肉、麻花、火腿。

碗托好吃，其中一大部分功劳都在于汤汁呢！

董记碗托位于衙门街41号，后面便是裕成源客栈。