怎样的手冲咖啡算成功？

怎样的手冲咖啡算成功？

冲泡成功与否无非就以下几种咖啡粉的状态，对号入座，看看你冲泡出来的咖啡粉状态对不对。

分别看看水量过多或者过少时，咖啡粉呈现的状态。

1.注水量过多时的状态：

因为滤杯是漏斗的形状，它的壁面也可以形成萃取，因而扩大了咖啡萃取的面积，注水过多的时候就会出现咖啡渣依附在杯壁的情况。

2.注水量过少时的状态

把滤杯中放入咖啡粉注满水，咖啡就会浮起在水面，随着水慢慢滴滴落下来，浮在水面的咖啡就会和水一起贴到滤杯的壁面上，随之咖啡粉自然而然的就会残留到滤杯的壁面上。

3.滤杯壁面上注水时，导致滴水不顺的状态

过于贴到滤杯上去注水，那么咖啡粉就会冲击壁面，这样咖啡细粉容易堵住滤纸的细孔，滤杯壁面就无法顺畅的形成萃取，如果是在这种情况下，咖啡萃取液只有在滤杯的底部，在重力的作用下，才能滴落下来，而且可能会因为萃取的速度慢，而形成苦味以及其他的杂味。