从咖椰吐司到班兰蛋糕，从路边摊到网红店，我的狮城食物小记。
补游记之新加坡吃了啥系列（归根结底，电脑内存不够了……）。
目录一览：
- Ya Kun KAYA Toast 咖椰吐司 - 推荐度：★★★★☆
- Pandan Cake 斑兰蛋糕 - 推荐度：★★★☆☆
- 全球第一家一星米其林餐厅了凡油鸡饭面 - 推荐度：★★★★★
- 麦士威路熟食中心 - 推荐度：★★★★☆
- 米其林推荐之超好面 a noodle story - 推荐度：★★★★☆
- Bayfront商圈的Venchi冰淇淋 - 推荐度：★★★★☆
Food Court（食阁）算是新加坡一大特色之一，室内的美食广场，坐落在各个居民区商业区之间，可以最便捷快速地找到想吃的食物，并囊括多国特色风味，内部设有洗手间及饮水机。其中节假日里的网红店，毫无悬念大排长龙，运气好5-10分钟能等到食物，有些队长太过惊人，索性直接放弃。Food Court内随处可见“自主回收餐盘以减少工作人员工作量”的字样，吉隆坡却没有这样的字样，物价上也是后者略低。
食物篇：
Ya Kun KAYA Toast：
水波蛋凝结程度适宜，剥开轻度溢淌，少许的蛋腥味在可接受范围之内。按当地习惯，洒酱油白胡椒。酱油薄盐，水波蛋入口有酱油的甘咸和零星胡椒的辛辣感。
吐司外部薄脆，内部组织松软，厚涂牛油的部分风味醇厚，咖椰酱（马来语kaya）过甜，每一口都是满满的脂肪加糖分的幸福感。咖啡的甜度盖住了咖啡本身的味道，作为无糖拿铁爱好者而言，不太喜欢。水波蛋加酱油，混合咖椰吐司的搭配，既中和了咖椰酱的甜度，也减轻了蛋腥味，松脆软嫩口感层次丰富。依样学样，照着旁边的顾客捣碎鸡蛋沾吐司，而隔壁俩外国青年边吸溜着蛋花，边讨论时间人生宇宙，以及宇宙爆炸论怎么证明不是假说？
除开食客很多，座位局促，单论食物本身还是值得尝试一两次的。
地址： 290 Orchard Rd, B1, 新加坡 238859
口味：★★★★☆
体验：★★★★☆
Pandan cake 班兰蛋糕：
作为特色而远近驰名的斑兰蛋糕，观感清新，口味普通，对比铺天盖地的好评，其实任何一款优秀的戚风蛋糕都有同样的特质——湿润松软。
1.Bengawan Solo
撇开颜色，就是正常的戚风蛋糕，对不喜糖者口味略偏甜。但作为戚风蛋糕的确是颇为成功的戚风蛋糕，口感绵密湿润，组织均匀扩张，香味不明显，个人更偏好表面层粗糙质朴的口感，没那么甜。
地址： 68 Orchard Rd, #B2-59, Singapore 238839
口味：★★★☆☆
体验：★★★☆☆
2.Mugiya
临走向旅店老板娘打听附近哪里还能买到班兰蛋糕，她说你去附近的Mugiya吧，Bengawan是很出名，但也的确价格偏贵，附近的居民都会去Mugiya买小蛋糕。顺着地图导航找了许久，差点误机（这是我的坏习惯，总踩点登机），小小的门面坐落在商圈餐饮区一楼。买了咖椰包/班兰戚风蛋糕和班兰蛋糕卷，咖椰包里夹的咖椰酱有点过甜（上了年纪真的对甜食的耐受度越来越低……），另外两种除开颜色也真的就是正常的蛋糕啦。
地址： 180 Kitchener Rd, B1 - 35, 新加坡 208539
口味：★★★☆☆
体验：★★★★☆
牛车水China Town的网红店——全球第一家一星米其林餐厅了凡油鸡饭面Liao Fan Hawker Chan：
一眼望去满满当当都是亚裔，中日韩方言此起彼伏，外国人在此进餐也多用筷子，鲜少有专门去要刀叉的。配置WIFI但内部信号好差，只身出行没人能帮占位，我的冷饮都要被我捂热了……
话说回来，虽然同样是网红店，但比香港进餐体验好许多，没店员催让位，服务态度好，收餐具麻利儿。
鸡肉咸淡适宜，酱香微甜。面/酱/配菜/鸡肉，全都咸中带甜，对偏好咸口的食客来讲可能整道吃下来会觉得有些腻味。配菜的辣椒，酸甜辣口，尤其甜。配酱是海鲜风味的鲜甜。面条清爽筋道，但也轻微偏甜。若一开始就拌匀全部酱料，更易觉得太甜。
鸡肉嫩，皮薄仿若宣纸，果冻口感，轻易可凭筷子拆去肉骨皮，没被酱料盖住盖住的部分能更好的品味到肉质本身的鲜香。
点了份爱玉芦荟冻，爽口的茉莉花茶味儿，对于不喜糖者依旧是太甜。
折合人民币约20一份的油鸡面，登顶记忆点的top。
地址： 78 Smith St, 新加坡 058972
口味：★★★★☆
体验：★★★★☆
麦士威路熟食中心：
貌似不用自己收盘子？惯例禁止宠物。
中部过道可归还餐具托盘，最好自还，因为打扫的基本都是老爷爷老奶奶。
另一家网红店，天天海南鸡，是全场排队最严重的店面……对比隔壁迪拜小吃根本没人，本废物懒得排队就直接撤退。
老伴豆花01-91沿街铺位。杏仁豆花，豆制品爱好者该是很喜欢的食物，售完即止。冰甜适中，揭盖扑面而来淡淡的杏仁香和豆花儿香，无豆腥，质地均匀绵滑，入口即化，口腔里都弥漫开来淡淡的杏仁味。老板看起来酷酷拽拽，人狠没话说，点单告诉他要啥，收钱递豆花找零一言不发接着看报，对于社恐患者不失为一种很自在的点单体验了。～
这个豆花是顺滑柔美到想要回家自己复刻的地步！
口味：★★★★★
体验：★★★★☆
超好面：
在新加坡做旅行攻略，绝对不可能漏过这一家a noodle story，在获得米其林推荐后常年都是排队状态，且每天限量供应。
进到这家食阁时八成店面都还是午休状态，少有开门，而经过超好面恰逢离开店时间还有十来分钟，上前咨询能否先付款，不愧是人气异常的摊位，坚持要到开门以后才肯收钱。便就近坐了等，不消一会儿，两位混血女士也加入了等开店的行列里。开店仅十分钟，队伍越见越长。
不同于国内全年几乎无休的餐饮业，这家店仅在周一至周五的上午十一点半到下午两点，下午五点半到晚上七点间营业，即工作日每日只售卖4个小时，而周六仅十点半到下午三点半间开放三小时，周日和所有公休日更干脆潇洒全部闭店休息。末了还不忘备注一句，“我们极可能提前售罄关门。”
两个内馅为虾和肉的炸物，带着刚出锅的温热，酥脆鲜甜。溏心蛋咸中带着微甜。叉烧软烂，薄薄的调味下肉本身的鲜味渗透了出来。薄皮的云吞饱满鲜甜，用料扎实，肉感紧实弹牙。 似乎新加坡的华人群体中的料理多秉承了大陆沿海的风味，辣椒酱大体都偏甜，由此造成辅料下盖着的细面吃多几口也会觉得甜腻。考虑到价格，能在一碗里品尝到如此丰富的层次和口感，性价比着实也是比较突出了。
地址： 161 Bukit Merah Central, Singapore 150161
口味：★★★★☆
体验：★★★☆☆
其他杂七杂八的小零食：
在Bayfront的Venchi（意大利巧克力连锁店）买了2次冰淇淋，第一次是清爽的开心果，第二次是醇厚的巧克力，巧克力永远的王道！！！是吃一百次都不会厌倦的王道！是饱含个人偏爱的top！
地址： N.2 Bayfront Avenue, Marina Bay Sands, 新加坡 018972
口味：★★★★★
体验：★★★★★
全文完。
