肉桂卷Kanelbullar，配方来自bakestreet
原方量太大，要两个烤盘，我自己把配方减半后，减糖减油了
面团：
高粉：300g
牛奶：137g
鸡蛋：一颗（小点）
糖：50g（我用红糖）
黄油：70g（我减到40g）
酵母：2.5g
盐：2.5g
这是一个揉起来偏干得面团，需要用到黄油里的水来使面团变软。因为我减少了黄油的用量，下一次可以多加5g左右的牛奶，或者换大一点的蛋。
揉完后，先放室温发酵至1.5倍左右，再放冰箱里冷藏一夜。
面团味道反馈：香香好吃！
肉桂酱：
杏仁粉：50g
黄油：75g（我减少到50g）
红糖：45g
肉桂粉：15g
出现的问题：因为擅自减少了黄油的用量，导致酱太干，无法很好地黏在面饼上，在卷成花卷时，酱都撒了。但我实在不想再继续加油了，怎么办呢，是否可以用加水熬酱的方法再试一次？
这次剩余的酱我收集起来了。
第二天将面团取出后，擀成大饼，把酱涂抹。然后把 饼折叠一次，切成小条条。再在手指上卷成花卷模样。放在烤盘上，用30℃发酵一个半小时左右。
原配方的烤箱温度：
中层，185℃，18分钟
实践后，时间可以缩短，或者放中下层，或者中途加盖锡纸。
味道不错，整形好难看，下次再试。
又做了一次还不错，好吃
