有人说想看我吃粉。。。

上次写菜谱有网友留言说想看我吃粉。巧了，正好手里还有之前囤的菜谱，今天发吧！恰好也是外卖大王归来中说到要写的菜谱

其实答应写的菜谱我极少忘记，只是要按时间安排一个个来，毕竟也不给钱（？）今天心情一般，劳动也太忙了，我少说几句吧！挺欠揍的

今天说个泡椒风味看着配菜过多其实很合理的俏皮粉

汤底的基础是以上三位：番茄，白萝卜，泡椒。番茄和白萝卜提供鲜味，泡椒提供辣味。

这部分配菜其实可以根据自己的喜好调整，我放了：包菜，蘑菇，冬瓜。放的原因是冰箱里有和放入这个汤底不违和。如果换成紫甘蓝那味道应该还行，但视觉上无法想象成果。（题外话，紫甘蓝这种东西想好看只有生吃凉拌，炒或炖总是不好看的）

鸭血！如果爱吃建议放。原版就是泡椒鸭血米线嘛

韭菜。提鲜大王，喜欢的话建议放，不喜欢算了

米线一碗煮到八分熟，冲冷水备用。每次吃这个都有网友问链接，这次买的质量一般，不推荐链接，以前也是每次都随便搜索随便买，有时候好有时候一般，忘记了。

也是每次吃这个都有网友说你这个是米线/米粉等等。我觉得就是不同地区对它的称呼不一样，反正是一个大米做的长条物体，大家知道是什么就行，不必拘泥名字。这个汤底其实用细一点的更好吃，我家没有！

锅底用一勺辣酱炒白萝卜，番茄，泡椒。这个辣酱可以理解成郫县豆瓣酱，这个大部分家庭都有。没有的话可以不放任何酱，就油炒，炒到番茄软烂

加水。适当根据口味加盐，生抽，糖等这些常规调味品调味

刚刚的包菜，蘑菇，冬瓜，鸭血一股脑丢入汤里

又是一巨锅。。。。盖盖子煮20分钟左右。我个人比较喜欢包菜很软的口感，所以煮这么久，如果喜欢脆一点的包菜那么晚一点放，自己调整。

汤底煮好后尝尝咸淡，这时候应该很鲜美啦。扔进去粉，再煮一两分钟，让八分熟的粉煮到9分熟，吸收汤底的味道。（为什么粉是9分熟呢，因为汤底的余温会在接下去的时间把粉浸到全熟。这个什么八分九分听上去很玄学，其实意思就是别一下子煮到自己觉得口感最好的时候，稍微生一点。生了还能再加热，一下子过熟就很容易烂！）

最后丢入韭菜，撒致死量青花椒粉，拌匀，关火。

好啦！都是很便宜的食材，一起做出了很不一般的汤底。鲜辣麻都有了！

可大吸一锅！

更多大吸一锅粉的菜谱：

小锅米线，一次能吃一锅！

酸菜鱼米线太好吃啦

新疆米粉的奥义我悟到了！

花甲粉丝！（传说中的蒸一切菜谱在此）

又偷学cp家的菜了

祝大家冬至快乐

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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