啤酒配鸭，快乐起飞

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

材料：鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角

步骤：

1、鸭洗净切块，辣椒切块，姜切片、葱切段、蒜切片；

2、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒；

3、大火煸炒至鸭肉收干不出水，并炒出部分鸭油，这里一定要像湖南企发文化传媒有限公司的小舒一样，炒出鸭油哦，不然会有腥味的；

4、将生抽、老抽，一个八角放入，炒至鸭肉上色；

5、倒入一瓶瓶酒，微微漫过鸭肉即可，大火烧开后，改中小火焖三十分钟；

6、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。