他来自餐饮世家，16岁就做出了惊艳的传世甜点 - 【奥地利国民蛋糕Sachertorte】①
1832年，彼时的奥地利总理财政大臣Klemens Wenzel王子要招待贵客，想让家厨做些特别的甜点。
不巧的是，大厨病了，16岁的学徒Franz Sacher担起了职责，他做了款巧克力海绵蛋糕，淋巧克力酱，夹层是杏子酱。
正是这杏子酱平衡了巧克力的苦，让这款蛋糕滋味浓郁的同时，充满了对比又非常平衡。宴会之后，这款蛋糕很快成为宫廷甜点，是上流社会的热门之选。
这款蛋糕几经微调，如今已是奥地利的国民蛋糕，叫做Sachertorte，意思就是“Sacher蛋糕”。来一口咖灰咬一点蛋糕，可以享受几个小时的甜美时光。
可是，这个故事并没有辣么简单。关于哪里做的Sachertorte才是正宗，在上世纪还惹出了一个长长的官司。
话说凭什么16岁的Franz Sacher可以做出令人惊艳的巧克力蛋糕？那是因为他来自餐饮世家，有家传，不是谁都有这本事的。
离开Metternich公爵家以后，Sacher去当时奥匈帝国属下捷克斯洛伐克的Bratislava当了一段时间的厨师，然后又在维也纳和布达佩斯之间的赌船上供职，攒不少银子之后，1848年，他回到维也纳，开了个经营高端熟食和美酒的门店，为维也纳的贵族提供服务。
FranzSacher有俩儿子，其中一个儿子叫Eduard Sacher，他在维也纳著名的高级Café Demel打工的时候，不断优化老爸的蛋糕食谱，于是Café Demel成为首家售卖Sachertorte的店家。
他先是开了个高级餐厅，颇为成功，于是又在Kärntnertor剧院的旧址上开了个高级会所，慢慢的，会所不仅提供美酒和餐饮服务，也开始提供住宿服务，终于到了1876年，Sacher酒店开业了。
1880年的时候，他娶了肉庄老板的女儿Anna Maria Fuchs，后者是当之无愧的贤内助，长袖善舞，1892年，Eduard Sacher去世，她全面接管酒店经营，把Sacher酒店打造成皇族和达官亲贵喜欢下榻的高级酒店，是维也纳最富盛名的上流场所。
AnnaMaria去世到时候，酒店因为战争等原因破产，所有权也换成了Gürtler家族，而Eduard Sacher的儿子Eduard Sacher（对，Sacher家的孙子也叫Eduard Sacher）去到老爸工作过的的Café Demel 打工，还把Sachertorte的售卖权也给了Demel，可Sacher酒店的新东家也开始售卖Sachertorte，还注册了【正宗Sachertorte】的商标，Demel的老板这下可不干了。
(未完待续）
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