冬季进补调理，增强抵抗力，少不了它

水晶桃是张锡纯写在《医学衷中参西录》的方子，用的材料都是食物，治疗肺肾两虚的效果却特别好。

很多人觉得肺肾两虚是老年人才会有的情况，其实小朋友也很容易会有肺肾虚的情况。小朋友在生长发育中，本来就是先天脾肺肾虚弱的，如果长期生病或饮食作息不当，就很容易引起肺肾虚。

小朋友最常见的肺肾两虚情况：经常容易出汗，运动后容易气喘，反复感冒，稍微一吹风或者受凉就感冒。

常说过敏性鼻炎，鼻窦炎在调理过程中也要注重脾肺肾的调养。“肺开窍于鼻”，鼻炎是和肺的功能失调有直接的关系，而脾为肺之母，脾虚则肺之生源化绝而肺虚。肾属水，金水互生，且肺纳气归于肾，彼此互相影响。

因此在调理鼻炎时，也要注重温补肺气、健脾益气、温补肾阳。

阿咕幼儿园鼻炎后给他吃的就是水晶桃，吃了两周，恢复得很好。上小学后，阿古更像脱缰的小马，经常脱了衣服忘记穿，每年秋冬交接的时期都会来一次反复感冒。

他自己每次这个时候倒是很乖巧地问：那个水晶桃什么时候做给我吃呀，等不及了。

大人肺肾两虚的症状主要是：气短息促，稍微一动就喘咳，心慌，脑转耳鸣，腰酸腿软，夜尿多，特别容易劳累，四肢无力，畏寒怕冷等。

我家90多岁的老太太之前就有过一次耳鸣 夜尿多的情况，吃了两天水晶桃效果很好。详细可以点击：适合肺肾两虚的核桃柿饼 反馈

脾胃运化正常才能消化吸收食物的营养，肺影响着全身的呼吸和皮毛，肾主管着一身的阴阳平衡，相当于树木的根。我们常说调理体质，增强抵抗力，最需要注意的也是这三方面。

健脾方面的食疗，我们都知道八珍糕，而在肺肾调理方面，水晶桃就是最好的食疗方子。

水晶桃：治肺肾两虚，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，以治孺子尤佳。　

核桃仁(一斤) 柿霜饼(一斤)

先将核桃仁饭甑蒸熟，再与柿霜饼同装入瓷器内蒸之，融化为一，晾冷，随意服之 。

核桃乃果核之最大者，其仁既多脂，味更香美，为食中佳品，性善补肾可知。

柿霜色白入肺，而甘凉滑润，其甘也能益肺气，其凉也能清肺热，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥，与核桃同用，肺肾同补，金水相生，虚者必易壮实。且食之又甚适口，饥时可随便服之，故以治小儿尤佳也。

水晶桃的制作材料就很简单，核桃和柿霜饼。

柿霜饼不是柿子，是柿饼上面的一层白霜，是柿霜熬成的饼。只是现在市场上的无论是柿霜还是柿霜饼，我们都无法判断好坏。

张锡纯在珠玉二宝粥时就写过：熬柿霜饼时恒有掺以薄荷水者，其性即不纯良。遇阴虚汗多之证用之即有不宜，若果有白净柿霜尤胜于饼。

好在张锡纯也说了，柿饼果子有白净柿霜的比柿霜饼好。

现在有商家会用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以冒充柿霜很好的柿饼来出售。

大家购买时多注意下，柿饼拿起来，表面会掉粉的是假货。柿饼上自然形成的柿霜在常温下会慢慢融化，放在冷的地方，比如冰箱冷冻后，柿霜会重新出现。

这也是辨别柿霜真假的方法之一，还可以用舌头舔一口，有一种凉凉的甜，入口即化。

嗯 柿饼如果放冰箱冷冻一年，表层的柿霜会厚厚一层，这样的柿霜拿起来也会掉落一些粉。

水晶桃的制作很简单，但对材料的要求很高，柿饼要好，核桃也要好。

之前分享做法后，好几个朋友来反馈，做好的很难吃，特别涩口。

涩口的主要原因是核桃。大部分的生核桃吃起来都是会有涩味的，一蒸后涩味会更明显，如果再选择了不太好的柿饼，蒸起来是真的不好吃。

核桃尽量选择吃起来涩味少的，口感会好许多，我用的是野生核桃，（今年野生核桃没有，我用的是去年囤的），一点没有苦涩味，配上柿饼，做起来很好吃，入口淡淡的甜，嚼嚼后有果仁香。

核桃和柿饼的分量是1：1。按照重量来说，比如柿饼120克，核桃仁120克。

柿饼注意要去掉果蒂部分。柿饼的果蒂也会有涩味的。

核桃先在饭锅上蒸熟。我是电饭锅做饭时，直接把核桃一起给蒸了。

核桃蒸好后，把柿饼剪碎，和核桃拌匀。

核桃在饭锅上蒸熟，这一步很重要哦，大米能入脾、胃、肺经，有健脾和胃，除烦止渴的作用。

不仅很多人生病时适合吃点清粥来养脾胃，在中医的药物炮制时，也会需要加入米来炒制，一是可以增强药物的健脾功效，二来可以降低某些药物的毒性。

水晶桃制作过程中是在饭锅上蒸，就是让食材在制作过程中，吸收了大米的水蒸气，可以增强健脾润燥的功效。

除了水晶桃，我们之前说过的蒸枣、玉灵膏也都是煮米饭时一起蒸最好。

然后再蒸1-2小时，看柿饼完全融化就可以了。

柿饼和核桃一起蒸，也可以是继续放饭锅上蒸，我家就是每天煮饭时放上去一起蒸。开始是整盘一起蒸2-3次。后面就是每次取一部分去蒸，蒸好后刚好趁热吃。

当然做好的水晶桃，也可以不再继续加热，凉着也能吃。

好的柿饼是比较容易蒸融化的，有些很硬的柿饼就比较难蒸融化。柿饼融化了，就会裹在核桃上，这样核桃吃起来就会有微微的甜。

做好的水晶桃，每天可以当零食吃，也可以每天早晚吃2-3勺。

我们家不仅阿咕吃，我们也会没事吃些，不仅是好吃当零食吃，也是刚好全家人一起在冬季里调理肺肾。

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我是阿咕妈

因照顾孩子家人，我学了营养师，健康管理师，中医。

慢慢发现我们生病只是按方吃药，不去改变生活饮食和作息习惯，病后也不调理。

医生可以帮助我们诊治疾病，而预防疾病的发生、病后身体的调理却都是在日常生活的。

愿我们在这里通过食物的交流，

用健康的理念融入日常的生活。

以食养人，以食暖家。

个人微信号：阿咕妈

英文ID：syjshiliao