1小时点赞2w+，蛙二爷等网红火锅店是如何抓住新时代的审美红利
豪渝火锅开出首家潮流概念店，会唱跳rap的服务员刷屏小红书；兴火锅靠摩洛哥洞穴风，快速晋升网红打卡地；王祖蓝的蛙二爷，未来感与国潮相融合……
餐饮正迎来新一轮迭代，从物质追求向精神需求的升级：美学，将成为新的竞争力。
这难得的“审美红利”。谁能抓住，谁就有更大的机会。
为此，我们就来盘点一下那些热门火锅店的3个“出圈秘密”。
当下，老板要懂得设计“拍点”，让餐厅细节和氛围，传达给顾客一种“想要主动拍照”的感觉。
吴晓波也提出了一个词叫颜价比：当大家愿意为场景、为心情买单时，“性价比”就消失了，出现了一个新名词“颜价比”，好看变得非常重要。
在“女性经济”最活跃的小红书上，与“火锅”相关的笔记就有196万+篇，翻看过1000+条笔记后，分别从门头、场景、员工、产品4个维度，教你打造“高出片率”火锅店。
▲小红书成为火锅爱好者的最重要阵地
门头吸睛，反常规
当下什么样的门头最受年轻人喜欢？小红书上出圈的火锅店门头都很“反常规”：跨界思维、夸张动物造型、借势网红地标、主角戏剧化。
好比最近大火的兴火锅，观音桥店的门头设计像个大大的酒瓶，站在门口有种参加晚宴的错觉；解放碑店的门头则像一个酒窖洞穴，这种大胆跨界，直接和其它店拉开差距。
▲兴火锅，极具艺术气息的门头
最近，主角戏剧化也是比较流行的门头设计方向。
如太二酸菜鱼的Logo戏剧化，主角太二小哥在专心致志的切鱼，一脸憨厚的表情让顾客印象深刻，当顾客在门头停留时，大大提高曝光率。
还有邓伦的火社火锅店，外观设计也同样让人印象深刻。用大面积红色和红灯笼，突出火社的“火”，高低错落的屋檐，有种漫画变为现实的错觉。到了晚上，更是洪崖洞的既视感。
▲洪崖洞既视感
王祖蓝的蛙二爷美蛙火锅基地位于各大品牌聚集的市中心——宁波天一广场，蛙二爷中国红的门头最为吸睛，独具特色的门头加之IP形象与灯光的搭配，使得门头在众多店铺中跳脱出来，吸引众人目光。蛙二爷美蛙火锅的新国潮元素贯穿整个设计，红蓝配色的国潮装修，拍照出片极其亮眼。
▲蛙二爷新国潮
用“好看”的员工，吸引“好看”的顾客
员工是“销售”，决定门店营业额。所有生意好的店面，队伍一定非常年轻化。
据了解，“东北排队王”宏姐串串香，32家直营店前厅员工均不超过26岁，却创造了连续8年排队的神话。
这不，豪渝火锅重庆先锋店，很多评论都cue到：服务员颜值超高，全是小哥哥、小姐姐，还可以集体跳舞、给生日惊喜。他们的宗旨是提供恋人般的服务。
怂重庆火锅厂的服务员，顾客过生日的时候，打出“管他几岁，开心万岁”的横幅，还送上鲜花和帅哥清唱的最火最流行的歌，而且店里天天都有好节目，每天晚上提供三场热舞……
▲怂重庆火锅厂，贩卖快乐
实际上，“好看”的人会吸引“好看”的人，“有趣”的人会吸引“有趣”的人。
前段日子，西安一家主打“猛男火锅”特色的火锅店火了。顾客就餐时，全程由半裸的高颜值肌肉男服务，可以合影、陪同就餐。
虽然有褒有贬，但毫无疑问，这家火锅店出圈了，吸引小姐姐疯狂打卡。
造新奇特 菜品mini
一通猛刷后，发现小红书上的高赞图，还属各种造型清奇的火锅菜品。
比如，湊湊火锅凹成棒棒糖形状的鱼饼活泼可爱、挂在木片上的鸭肠晶莹诱人、雕成花朵的豆腐如一朵水莲花......
▲湊湊，网红本红
现如今，消费者在乎的不是火锅，而是有趣、有个性的食物，从而获取关注度，满足自己好面子、爱表现的需求（非贬义）。从某种程度上来说，这也是人性的底层逻辑。
同时，在这些高赞图中，越来越多的mini菜品，以整齐的排列组合，丰富的色彩搭配，出现在镜头里。
瓷碗、盖碗、盅盅齐上阵，大有满汉全席的阵仗。典型代表：小龙燚、土货火锅、楠火锅、唐盅盅，不仅能让消费者感觉值当，还带来不少新鲜感和拍照欲望。
▲楠火锅的特色菜品九宫格
为了做到mini极致，市场上甚至出现了格子火锅，把一道道菜品放进格子，简直是强迫症患者的福音。
当然，这些高颜值大片绝对离不开甜品和饮品的烘托，这些“活跃分子们”可谓起着锦上添花的作用。
最后
还是要说一下，千万不能因为读了文章，得出个结论：
哦，原来某某火锅店走到今天，就是因为做到了高颜值，享受了审美红利。不是的。
这背后，绝离不开供应链、商业模型、管理培训等基本功的支撑。
但是就从美这一件事上，几乎门头、场景、工装、产品都可以重来一遍。因为美是无止境的。
也欢迎大家给本酱安利更多有意思的火锅店哦！
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