通过周末的几次尝试，老豆腐这样真的很好吃

周末在家尝试了4种豆腐方法，第一次吃豆腐的时候有点腻。请尝试我最喜欢的方法之一。没什么好说的。干货！

材料：

100克老豆腐(不仅照片中的100克，还尝试了一些其他豆腐方法)、1个鸡蛋、50克玉米淀粉、葱、大蒜、大米辣、白芝麻、生抽。

可能的问题：

要用老豆腐吗？可以修嫩豆腐吗？我的建议是老豆腐最好，老豆腐不容易碎，而且炒豆腐一般用老豆腐更好。练习：

1、老豆腐冲水、切片；

2.调料：加入适量的温水，将大蒜、米辣、葱、生草、盐、白芝麻拌匀。

3、1个鸡蛋碎了，搅拌得很好。

4.老豆腐在玉米淀粉中打滚，粘好，浸泡在鸡蛋液中。

6、锅煮、倒油、倒油热、转中小火(否则会烧糊)，老豆腐两面烤成金黄色，不要经常翻，一面煎黄，另一面煎黄。

7.豆腐两面煎黄后，将调料酱倒入豆腐中，用文火煮1分钟，引起锅(不盖上盖子)。

可能的问题：

1.炒的时候豆腐会碎吗？一般不会碎的，因为老豆腐本身就比较硬。

2.炸豆腐的时候不要开太大的灯，尽可能多地抹油。

这是煎老豆腐的基本步骤。可以学习。希望能有帮助。但是豆腐和葱最好不要一起吃。葱中的草酸会产生豆腐中的钙和草酸钙，不容易被人体吸收，破坏豆腐的营养成分。