地三鲜这样做，可以让你在吃饭的时候，健康且不胖

首先，做地山鲜之前可以先看看，看看地山鲜的由来，充分了解这道菜，地山鲜是东北菜的经典之一，菜菜往往食材都是油炸的，太油腻了吃起来会有负担。这道菜的主要烹饪方法是把油炸食品换成不粘锅，用油炒。这种做法的地三鲜较简单，油少，并且保存了地三鲜原来浓郁的味道。

1.准备材料：茄子(1个)、土豆(1个)、青椒(3个，个人比较爱吃辣的)

2.辅料：2根葱、10克生姜、5克大蒜、3克盐、10克蚝油、20克味道非常新鲜的酱油、1点长抽、1点白胡椒、1点水淀粉、3克鸡粉、半勺香油。

3、开始制作：清除土豆和茄子，把这两个菜切成刀块，然后把青椒切成小块，辅助材料葱、姜、大蒜切成小块。而且，如果在茄子里撒一点面粉，抓得均匀，做的时候相对少吃油是你的注意。请注意面粉不要太多。在锅里放一层油，摇晃锅，将土豆均匀加热，将土豆从里到外油炸，使其透明。炸土豆的话，可以炸茄子，炸成金黄色的时候装。这时可以开始炒热锅，炒葱、生姜、大蒜。最后，可以将之前炒好的土豆和茄子放入锅里，加入蚝油、生抽等，炒好下一部分后再装进去。

细心的提示：

1.茄子、土豆炸的时候，不要像炸的时候一样一下子浇太多油，薄薄一层就可以了。

2.怕土豆不熟，可以先在水里煮5分钟，然后擦干水分，油炸。

3.出汁时必须加蚝油。味道很好。