混酿

混酿，一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同组成。混酿用于增强葡萄酒的香气或改善其风味，它可以帮助平衡葡萄酒的酸度、单宁或酒精含量，还为葡萄酒增加了风味和质地的复杂性。

其主要目的还是为了便于接受，比如赤霞珠通常混酿梅洛更易入口；或者口味更平衡，比如：歌海娜属于高产品种，糖份含量高，但色泽浅，单宁低。通常会与西拉混酿，因为西拉色深，单宁高，正好与歌海娜形成互补；又或者为了成本更低，比如长相思赛美蓉混酿。

混酿方式大致有：

1. 田间混酿，也就是葡萄采收时已经在葡萄园完成了自然混合，且在酿造过程中进行了共同发酵，而产生这种混合的原因，是不同品种混种在同一块葡萄园。
2. 混品种，最常见的方法，几个不同品种混在一起。
3. 混年份。不同年份葡萄汁混在一起达到更平衡的口味。
4. 混产区。从许多产区收集同一种品种的葡萄一起酿造，奔富有很多款采用这种方式，甚至是不同产区不同品种。
5. 黑皮诺很少混酿。