春风送暖入屠苏，屠苏是啥？

爆竹声中一岁除

春风送暖入屠苏

千门万户曈曈日

总把新桃换旧符

王安石的这首《元日》算是华人的娃娃级古诗了。春风啊桃符啊，还比较熟悉，至于“屠苏”，据说这是一种药酒，到底是啥，我一直很好奇但也一直无解，毕竟我们已经有好几代人没喝过这种神秘的液体了。不过如今的日本倒是还保留着元日饮屠苏的风俗。

正月初一饮屠苏酒的习俗据说能追溯到三国时期。南朝萧梁宗懔(lǐn)（501-565）所撰的《荆楚岁时记》记录了饮屠苏的风俗“‘正月一日’长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。”（有学者认为《荆楚岁时记》经由隋人加注，可能杂揉了隋代风俗。）宋朝苏辙也留有《除日》诗：“年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。”清朝马之鹏[康熙二十四年（1685年）的进士]留有《除夕得庐字》诗：“添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。”从南朝到清代，这一习俗也算是延绵上千年了。

据说用来制作屠苏的药草配方源自神医华佗，又为孙思邈、张仲景、李时珍等诸多名家所推崇，无数典籍所传载，《本草纲目》、《备急千金要方》、《小品方》、《遵生八笺》、《景岳全书》、《杂病源流犀烛》等医药典籍均有记载，屠苏酒风靡到东瀛也就不足为奇了。

至于屠苏两字的含义，有说法是为了屠杀名为“苏”的恶鬼，更主流的说法是“屠为驱邪，苏为复苏“，总之是为了祈求平安健康。

日本宫廷在平安时期（794-1185）就有饮屠苏酒的习俗，后来扩散至民间，流传至今。屠苏酒有专门的器具，甚为华美，也自有一套礼仪作法。

▲这套来自石川县轮岛的戧（qiāng）金漆屠苏器，售价超过100万日元。

用来泡酒的草药被称为“屠苏散“，年底时很容易在超市、药店买到。上千年了，这草药的配方也是因地而异，各大酒藏、药店，还有自己独特的配方。

饮屠苏的方式也是因人而异，不过大体上还是有一定的规矩的。据记录，宋代一般在腊月初八制屠苏酒，将数种药材包入红色小袋，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒入酒坛，至除夕饮用。全家老小喝完以后，用红布把药渣包起来，挂在门框上，用来驱邪、躲避瘟疫。

现在大家当然没有条件去弄口井泡草药了，一般也就泡在酒里，冰箱里面搁一夜。但是饮屠苏酒的顺序还是保留隋唐时期的“次第从小起”，也跟宋代记录的风俗一样，“由长辈向晚辈敬酒，敬酒顺序自幼至长”。据说这个顺序的含义是让年长者汲取年轻人的活力，得以健康长寿。还有一说是让年幼者先为全家试毒。

元旦晨起，阖家落座，面向日出之方向，开始饮屠苏酒。

▲简略式的家庭饮屠苏流程。

屠苏酒盏有三个，也就是须饮三盏。不过大部分家庭都简化了流程，只喝一盏。

屠苏酒或许对风寒的早期症状有那么点效果，更多的则是寄托了人们祈求平安健康的美好心愿和祝福。饮屠苏酒也是许多庆典中必不可少的一环。

▲婚礼用的屠苏器有一对酒壶，寓意成双成对。

▲元日去神社参拜祈福也是日本的传统新年习俗。神社也会调好屠苏酒请参拜者饮用。

绵了上千年的屠苏酒，应该已经不是当初的风貌了，不过人类想要战胜病魔和瘟疫的心愿一直如初。愿我们都平安健康，早日摆脱大疫的阴影，共饮屠苏话新生。愿两年多没能回家的我能在虎年与老爸老妈把酒言欢。