开酒断塞不用慌，这些方法能帮你轻松应对| 富隆酒业
即便是酒场老手，相信时不时也会遇到葡萄酒开瓶后，软木塞断裂在瓶口的“悲剧”。
如果还是在众目睽睽之下，此刻你心里的阴影面积该有多大。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
如果酒的封套还裹在瓶颈的位置，先用海马刀把它割开，再整个移除。这样便于观察受困在内的木塞的具体位置和受损程度。
小心擦拭瓶口，轻柔地清理断裂处的碎屑。注意，不要在瓶身正放时继续用海马刀钻入剩下的软木塞里，这样很容易把软木塞推入瓶中，污染酒液。
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将瓶身稍作倾斜，。因为发力方向是倾斜向下的，相对不容易把剩下的木塞推入。
海马刀钻入后正放瓶身，小心地把软木塞提上来。如果断裂的木塞太短，不要犹豫，直接钻透，才能更容易拔出。
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假如不小心让断塞掉落在酒液里，或是实在无法拔出，必须将木塞推入瓶中，还可以马上用纱布、滤网来过滤，或者倒入醒酒器中，让木屑逐渐沉淀。
虽然不太完美，但只要时间不长，碎屑一般对葡萄酒的风味没有太大影响。
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当给老酒开瓶时，建议还是使用双片式的老酒开瓶器（Ah-So）。
若是遇上甜酒断塞，最好的办法是用波特钳。由于甜酒中的糖分会将木塞黏紧在瓶颈，良好密封性使得瓶内是负气压的环境。
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起泡酒或香槟断塞虽然极其少见，但也不是绝对没有。特别是有一定含糖量的酒液，也会存在和甜酒一样的情况。
