魔都与咖啡

据闻，魔都的咖啡馆已经达到7000多家，堪称为世界上咖啡馆最多的城市。

在解放前，租界咖啡的习惯就慢慢蔓延到国统区。那时候从周边地区来沪的人冲着大世界去，也是顺便要喝一杯咖啡的，当时大世界就有一日游的套餐包含一份咖啡。

此后，魔都的咖啡瘾在一段阴暗的时间里只能忍住，能弄到咖啡的人家像做贼一样，不敢声张出去。

改开后，雀巢咖啡重新回到这座城市。工人阶级家庭除了有“调一调”的麦乳精，还有几包雀巢咖啡作为招待客人的必备品。

直到如今，魔都人对咖啡的挚爱越来越浓厚，从解放前的爷爷奶奶辈一直传承到今日的孙辈。

有一种说法是，咖啡是小资物品，爱喝咖啡是小资腔调，颇有点戏谑魔都人的意思。小资，它指向是靡靡之音的生活，是与某种主题不符合的调子，过去很长一段时间，这个词当然是带有一定贬义的。从这个话题引申出来的还有阶级论。

但凭良心讲，咖啡并非小资玩意儿。如巴黎的穷画家、穷作家，每日都必要去街头的咖啡馆消费一杯。魔都的工人阶级也是喝咖啡的。

只能说，咖啡并不是一种中国传统的东西，竟然在魔都被养成了市民习性，好像魔都人就此被开除国籍了。

当然现在并没有那么激烈的阶级辩论，中国几大城市里咖啡的销量也在攀升，喜欢咖啡的中国人越来越多了。

既然咖啡不是小资玩意儿，那它究竟是个什么玩意儿呢？

我身边许多咖啡爱好者，包括我自己也是。一般来说，20元上下的独立咖啡店的咖啡是大家的首选，因为品质最佳。这类店不一定店面大，小小的一家可以藏在深巷，住在附近的居民哪怕是阿姨妈妈们都会下午闲来无事跑去喝一杯。店面小的，里面就放了2、三张桌椅，时常能看到喝咖啡的人独自坐着，一边喝，一边看看街景，发发呆，刷个手机。我的咖啡爱好者朋友们认为，一杯20上下的咖啡豆子品质已经很好了，而且每日一杯完全可以消费得起。

除了独立咖啡店，便是各大连锁品牌，这部分外资很多。这类店里，资深咖啡爱好者很少，多半是约好了人谈事情的。在魔都，朋友之间有事约见，并不一定非要约吃饭，约一杯咖啡就行了，30-40元一杯，把事情讲完，咖啡也喝完了。夏天和冬天的时候，由于星巴克的空调很给力，许多退休老人也会进来消费一下，三三两两也在一起聊聊退休工资。比起十年前在星巴克“装逼”的风尚，现在的星巴克是亲民风。

当然还要提一提便利店的咖啡，魔都的便利店像日本，吃食都很方便，咖啡虽然不是讲品质的，但也不会让你喝完想吐。魔都便利店的咖啡虽然简单，却也要好过三四线城市所谓的咖啡馆了（笔者自己的经验，外地一些小地方偶然有咖啡馆，进去喝一杯，一定会让人失望。）

如果在你当地城市见到一个急着找咖啡店要喝咖啡续命的外地人，这个人大概就是个魔都人。

魔都人出差，许多人会选择带上简便的器具、咖啡豆，万一那地方没咖啡馆，或都不好喝，还有自己准备的咖啡。为了续命，这也是没办法的事情。

这两年咖啡机大卖，许多魔都人家里都有咖啡机，一般在5万以内，条件好的家庭里，还会摆上几十万的咖啡机，打泡、拉花又是一种乐趣了。有些条件不允许的，但也爱咖啡的，比如住宿舍的，单身的，或者收入有限的，也有办法给自己弄舒坦。法压杯、摩卡壶就可以制造出很好喝的咖啡来，如果豆子也不错的话。当然资深咖啡玩家也喜欢手冲、摩卡壶，这不一定是和经济实力挂钩的。

咖啡时间是闲暇、放松的一刻，在魔都喝咖啡最好是在原租界区内，看着风景。若不然，在家喝喝也大有趣味，什么事儿都不用想，不用干，这一刻就是彻底的自我。这个点，就有点像腐国的下午茶时间，神圣而不可侵犯。

咖啡比起上万的肉桂、牛肉，还是很便宜的，咖啡是亲民的，茶并不是。喝茶圈我认为很卷，比的都是特级好茶，一冲三泡就要上万一两，这都是一个入门槛。茶桌、茶案、茶具要是也把玩的话，恐怕多少资产说不清了。咖啡与茶相比，那可就亲民多了。咖啡一杯通常不会超过100，中高档茶室都接近200一位。当然受众不一样，场景不一样，后者一般是商务的功能。

咖啡的亲民折射出魔都人的性格，说魔都人用咖啡来装逼，实在是太冤屈了。

为魔都人喝咖啡被说成小资这事儿抱不平，特此一言。